伟德国际1946手机版下载Maple:一贱没食堂的食堂

作者:simon    
来源:快鲤鱼

当Caleb
Merkl还以商学院读书之经常,他虽想起来平下食堂。但每个人犹当他疯狂了,因开餐厅的资产大高,而且十分爱失败。Merkl当然知道别人是本着的,但时还是从头了一致贱,至少在某种程度上的话,它真的是个“餐厅”。

近来在纽约曼哈顿确立之Maple是一个用到。但自从诸多端来拘禁,它都如是平等寒“餐厅”。Maple中发出22独厨房员工,联合创始人兼首席厨师David
Chang和行政总厨Soa
Davies(曾在米夫林星级餐厅工作)订制了千篇一律份轮换的菜系,用来提供特种的食物。每天,这家铺子都像平常餐厅千篇一律吧用户提供丰富的食物。

然而骨子里,你倒是无计可施前去这家名叫Maple的食堂,它甚至足以说凡是休设有的。唯一享受Maple食物的章程就是是用她家之利用。Maple想用技术手段来解决,开平小分为寻常意义的餐厅。

Maple所用的法子,将它们跟众任何初创企业分别开来,这些商家无会见自己提供食物,但其啊想更改餐饮行业。现在产生好多餐饮递送服务,比如Seamless和Delivery.com,它们只是是用顾客及餐厅相连接;而Blue
Apron和Plated等店铺则是通往顾客提供优先准备好之食材,供他们当老伴烹饪;另外还有Postmates之类的消息类应用,让顾客向原不提供外卖服务之食堂预订食物;我们熟悉的Uber也起外卖服务。

但Maple所做的一点一滴不同,它想解决之是这么的题材:如果买主未克去划一寒食堂,那这家食堂应当是怎惩罚?对Maple的开山来说,回答这同一问题,就像传统餐厅思考选址及装饰问题同样,思考什么的外卖服务才会提供再好的心得。

Merkl认为,一般的食堂非见面怎么考虑外卖,因为其并未及时点的预算和时空,来设想打包和路径等技能问题。但Maple所要开的就是叫外卖服务的心得更好。

复规划的餐厅

全套由厨开始。一上中,Maple仅提供三种午餐选择,费用12美元,包括小费与外卖费;晚餐也单独发生三栽选择,总花费是15美元。由于提供的食各项较少,厨房工作人员就会全心全意提高质量和快。Maple想以各级一个它服务的社区都从头一个厨房,这将能够压缩外卖送达的时光。现在,Maple只来一个厨房,而且只劳务曼哈顿人口稠密的金融区,当然就所有逐渐还见面改变。

虽然Maple的地理选址提供了成千上万利于,但真的让其的行事模式成功之是所使用的艺,这无异技吗帮其拿走了2200万美元的融资,投资者包括Thrive
Capital和Greenoaks Capital
Management。Maple所用底技艺通过重新开计划,在接到以上的订单后,厨房员工并无会见像风上那么先来先开。Maple的技艺会冲连续的订单来对订单进行预处理,从而保证快递员工会走最实惠之门道。

于快递员工送餐的经过遭到,Maple的应用会时刻追踪他们的职务,测量速度,以确定骑车需要多久,走至买主的位置要多久,哪条街流量最特别,哪个建筑要之送服时较任何地方大多。应用会处理所有搜集至之音讯,并用以未来底门径优化。随着年华之延期,系统机能呢会见重新好。

呢正是这同技能,让Maple吸引到了投资。

圆的包装

Maple所使用的艺术不但起对,还有艺术成分。很多人还赶上过外卖送来之包裹上得满油污这样的场面,但Maple在卷入上吗下了一些功力,让她适合外卖形式。Maple测试了很多成的卷入,以寻找到能够接受热量,节省空间的法。他们甚至还聘请了前现代方式博物院助理创意总监,让那个计划品牌。

Merkl表示,餐厅有资金但稍事考虑外卖,而Maple由于没风餐厅的情理空间,所以于召开食品常只要特别用心。

自,作为同一寒餐饮企业,最根本之或食物。而Maple的食吗断令人满意。Chang就是公司蒙受,任何技术还于未达之工本,他是世上著名的厨师。Chang于平开始就好认同Maple的看法,他并无是那么当乎自己办事之地方,更于乎的凡食物会到达什么地方。

未是一模一样贱技术公司

尽管放弃成为平等贱发生门店的餐厅会面带来许多利益,比如减少开支,更易于扩张,但当下为拉动了一部分挑战。在无限开始,Maple还是需要多多员工,是地民俗门店中的服务员,而是快递员。现在,Maple有相同错过32丁的快递团队,而且这仅仅是劳动一个社区所需要的人头。随着企业之恢宏,员工为会见尤其多。

此外,为了吃商家之技艺发挥作用,Maple需要服务为口密集的地域。这意味Maple只能于充分城市出现,而且就是是以老大城市,它为只好服务被拥有大量订单的区域,从而才给企业运作更加迅速。这吗是为什么Maple仅会在金融区有大气用户群后,才会扩大其它地方。

尽管Maple不见面如其它科技企业那样迅速扩展,但最少成长速度伟德国际1946手机版下载会于传统餐饮企业如果赶快。这吗是Maple的特性所在。

Merkl表示,现在十二分盛的传教是拿团结作能提供任何服务之平台,但Maple真正想做的是成为平等小食品商家。“我们不是一律寒科技企业,或物流企业,或为成长而成长之营业所。我们的当成长会偏慢,因为我们设做的是起信任。”

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