伟德国际1946手机版下载新德里友一家餐厅

友一家餐饮店于二零零八年确立,坐落于江门市英德市鹭吉林街2玖号。是一家专注于弘扬荆楚美味的吃食文化,发扬河南农家风情的餐厅。中中原人民共和国菜肴有无数门户,在那之中最有代表性的也即人们常说的“八大菜系”:鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽,它们各具风采,各有千秋。而浙菜肴并未进入于那八大菜系之列,但也有友好分明的特点,真正对甘肃饮食有体会的人都有这么的共同的认识:新疆菜肴是有实际而无其名,其味道鲜美、特色明显、体系丰盛并不及那八大菜系中的任何一家没有。

黑龙江省是千湖之省,素有“鱼米之乡”的雅号。江西菜肴和点心是以江汉平原为中央,以水产为本,制作精致,尤重火功。菜肴大都以汁浓、芡稠、口重、味纯,有实在的民间特色。广东韵味主要不外乎毕尔巴鄂、钱塘香港和记黄埔有限义务公司州三个地点菜肴和点心特色。

哈博罗内菜点吸取了湖南到处和外边的壹些韵味菜肴和点心的优点,善于变化改善,花色品种较多,珍视刀功火候,讲究酸色造型,尤其是煨汤技术有亮点。豫州菜以烹饪淡水鱼鲜见长,更以各个蒸菜(如“沔阳叁蒸”)最具风味,用芡薄、味清纯,保持原味。黄州菜擅长烧、炒,用油稍宽,火功妥善,汁浓口重,味道偏咸,富有乡村风味。

饭铺简介:

集团法人:熊学凤

商户总组长:章晋忠

供销合作社规模:1十一人

商厦行业:餐饮食服务务

联系电话:1356018378捌,1862099727七

公司地址:清远市从化区鹭四川街2玖号

商户网站:http://qy.58.com/8155739475718/

供销社会福利利:包吃包住,加班帮助

友一家酒店隔壁的公共交通站:

墩和路中、墩和路(愉景南苑)、鹭江站、心花怒放村、手舞足蹈3社、中大、墩和路口、墩和。

友一家酒馆隔壁的公共交通车:

7陆七路环线、962路、大巴八号线、广5陆五路、14路、250路、八二叁路、玖3路、18八路、21一路、6玖路、1八四路、190路、20陆路、二陆叁路、26四路、270路、五三路、80路、197路、20八路、2贰陆路、8捌路、B玖路、大学城专线三路、22九路、1八贰路、24⑦路、二四路、八路、华南新城楼巴三路、12贰A路、12贰路、230路、303A路、30三路、8捌二路、B7路快、1玖5路、23九路、30伍路支线、48八路、51A路、5壹路、562路、836路、B7路、广从11路、商务专线伍路、301A路、30壹路、305路等。

本店特色菜以下

一.皮条血魚

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简介

皮条鳝是福建沙市的京族古板名菜,属于鄂菜,己有数百余年历史。长魚味美,且有药用价值。《直指方》说它有补5脏、疗虚损的效益。皮条田鰻剔除老骨后切成长条,制熟后如同皮条而得名。又以形如竹节,也叫竹节田鰻。制法是,用两道不一致温度的油炸至皮酥,再挂上糖醋黄汁,色泽天灰,外酥内嫩。沙市好公平旅社(已拆)、汉口云鹤饭馆、老大兴园客栈和老会宾酒店烹制的皮条田鰻都很考究。

做法

主料:鳝鱼450克 辅料:淀粉(蚕豆)50克 调料:小葱10克 姜5克 白砂糖30克
盐2克 酱油20克 植物油60克 醋15克 糖蒜10克 黄酒3克 香油15克 各适量

制法:一. 将鳝宰杀治净,剔取其肉切成8 分米长、2 厘米宽的条入碗中;贰.
以黄酒、精盐和干碳水化合物调匀将鱼肉挂糊;叁.
将酱油、醋、白糖、葱段、姜末、糖蒜、猪肉汤100毫升放入碗中调成卤汁;四.
炒锅置旺火上,倒植物油,烧至70%热时,将挂糊的无鱗公子条下锅,炸约三分钟,待田鰻条进行时捞起;五.
将锅内油烧至7/10热时将罗魚条下锅复炸,然后端锅离火氽炸三分钟,再移旺火上续炸一 分钟至梅松石绿捞出;陆.
炒锅中倒入卤汁以旺火烧沸,用湿胡萝卜素勾芡,放入无鱗公子条,将锅颠翻几下,淋入香和烛火起锅装盘即成。

二.冬瓜鳖裙羹

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简介

冬瓜鳖裙羹是壹道广西的东乡族古板好吃的食品。是以鳖(又称甲鱼、团鱼、脚鱼)的裙边和嫩冬瓜一起煨制的1种汤,鳖裙软嫩,汤汁清纯,冬瓜清香,原汁原汤。

做法

主料:甲鱼300克,冬瓜1500克
调料:姜50克,小葱100克,盐15克,白醋25克,猪油(炼制)100克,味精2克,料酒5克

制作方法:一、将甲鱼宰杀洗净,放入热水锅中烫二分钟,捞出后去掉黑皮,去壳去内脏,卸龟板鱼裙,将甲鱼剁成叁 毫米见方的块;
冬瓜去皮,将肉瓤挖出削成荔枝大小的27个冬瓜球;贰、炒锅置旺火上,下入熟猪油烧至伍分三热时,将甲鱼先下锅滑油后,滗去油,煸炒一下,再下冬瓜球合炒,加鸡汤150毫升、精盐伍克,移锅小火15分钟后待用;3、用甲鱼裙垫碗底,然后码上炒烂的甲鱼肉、蛋、参预生姜、香葱、精盐、料酒、白醋、鸡汤,上笼蒸至裙边软粘,肉质酥烂出笼;四、出笼后取出整葱、姜,加味精,反扣在汤盆内,摆好冬瓜球即成。

三.笔架鱼肚

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简介

笔架鱼肚是指用石首鮰鱼肚为原料经古板工艺制作的石首特色食物,肉质细嫩,味道鲜美。201壹年14月2二三日,石首市隶属产品“笔架鱼肚”被国家工商家管总局登记为国家地理标志认证商标。

正史知识

有关笔架鱼肚的轶事很多,介绍当中二个:当年的鲁班出行巢湖,路经石首县,正赶上海科技(science and technology)大学主家建楼房。由于不满富人的手紧和苛刻,工匠们有意将上梁支柱两边削薄些,不料此事被富豪发现而向工匠们索取赔偿。正巧班输见此,便拣了部分刨皮,在嘴边一抹,补贴到柱子上,并撕下团结的破服装垫在柱子的榫口处,使工序非常的慢合拢。富人见公输盘技艺高超,执意要公输子留下为她建房并教他孙子手艺,还端上好饭好菜款待。公输盘明白到富豪常常的人格,便向饭内吐了一口唾沫,对富豪道:“你先把那饭吃下去,笔者就留下来并传授手艺给您孙子。”富人不肯吃,并扬手将饭丢向笔架山下的亚马逊河中间去了。由于江底的桂鱼吞吃了那饭,而使桂花鱼鱼肚长得既富裕又透明。从此那种鱼肚便称为“笔架鱼肚”。

做法

主料:鱼肚1二伍克(袋装壹份量,可做1个火锅)。配料(必备):老妈鸡(或五色鱼)1200克至1500克。调料(可加减):精盐、鸡精粉、湿类脂、味精、姜末、白醋、葱花等。

制程:1、清炖老母鸡(或五色鱼)2捌分钟;二、将鱼肚放入冷水并加一小勺食用碱(厂家已配送)浸泡四分钟后,合并双手反复夹洗鱼肚数十次,再用清水漂洗后加白醋浸泡5分钟又用清水漂洗多次;三、捞出水洗鱼肚,挤干水份切片装盘待用;4、在净锅内放入鸡汤(或五色鱼汤)1200克-1500克,烧开后适当捞出油脂,再投放鱼肚切片、调料即可食用。据石首市多瑙河明珠食物集团学者介绍,干制笔架鱼肚是植物油炸品,烹饪进程的最大技术是如何”去脂还原”,关键是把握3点:1是冷水加碱清洗;2是统壹单手反复夹洗鱼肚数11次,以深化去脂成效;3是用凉水加醋去碱。切忌”热水去脂”,不然会把鱼肚洗成糊涂。

四.江陵散烩八宝

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简介

江陵散烩八宝亦称八宝饭,是临安地区维吾尔族古板名点,色泽光亮,香甜滋润,油而不腻,甜而不厌。西夏中期宫廷厨神肖代制作的专供慈禧食用。后来,因肖代流落在江陵的聚珍园客栈制作八宝饭而头面。江陵散烩八宝是用香米、大枣、莲子仁、桂元肉、密樱桃、瓜子仁、糖木樨、密冬瓜、六谷子米等蒸熟制成坯,再加白糖、猪油散烩而成。它色泽光亮,香甜滋润,油而不腻,甜而不厌,有“浅盏小酌细品尝,离席数时咀嚼长”的成语。

做法

原料:大米1500克 糖丹桂250克 莲子750克 蜜桔饼250克 大枣1250克 白糖1500克 薏米500克 湿蛋白质2伍克蜜冬瓜条500克 熟猪油150克 蜜樱桃250克

塑造进度:一.将莲子去皮捅去莲心,六谷子淘洗干净,大枣去核,分别蒸熟。蜜冬瓜条、桔饼切碎;黑米入水中浸泡洗净,捞出沥于蒸熟,加白糖一千克、熟猪油十克拌匀。二.将莲子、美枣、薏米、蜜桔饼、蜜冬瓜条、糖金桂分别放在13只碗中,把拌好糖的熟籼米盖在地点,入笼蒸透成八宝坯。3.炒锅置中火上,放入清水、白糖,下入八宝坯壹起拌合烧沸,待白糖溶化,参与熟猪油50克反复拉动,最终用湿蛋氨酸勾薄芡,盛入盘中,撒上蜜樱桃,以桔瓣装饰菜的方圆即成。

五.粉蒸莲藕

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简介

粉蒸莲藕,景颇族小吃,拔取荷塘老藕为主料,此菜粘糊而不沾齿,油润而不讨厌。粉蒸莲藕,选用荷塘老藕为主料,其制法为将藕刮洗干净、去掉节的老藕分条剖开,然后把藕的断面朝下,放在苫板上,用刀面拍破,切成一寸长,三分粗的条,盛入钵内,加姜末、精盐、味精少许一起拌匀,腌渍片刻。切三两肥肉丁拌入,再将腌渍好的藕,用生糙米拌匀,放入笼屉内,用旺火蒸一小时后取出,盛入盘内,浇卤芡,淋香和烛火,撒葱花即成。

做法

材料:“藕500克,生玉米糊50克,卤猪肉(肥瘦水煮肉)十0克,熟猪油二⑤克,芝麻油十克,盐二.5克,酱油一5克,醋5克,姜末5克,葱花5克,味精、胡椒粉适量。

做法:一、莲藕洗净,刮去外皮,以刀面拍碎,再用刀背将藕捶成块状(操作时少用铁刀接触藕,以防发黑)。二、卤猪肉切成小丁。3、将藕、肉拌在1道,同盛入一瓷盘中,熟猪油(25克)化开,倒入盛藕料的碟中,参预备好了的生米粉、精盐、姜末、葱花、胡椒粉、味精一起拌匀,倒在小圆格子蒸笼中,上旺火沸水锅蒸约二四分钟,翻扣入盘里。四、将备好了的酱油、醋、芝麻油调成汁,淋入藕内。

陆.建邺鱼糕

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简介

鱼糕,发源地为春秋周朝时代的燕国地区,今湖南省珠海至豫州相近,俗称楚夷花糕。它是利用鱼糜、鸡蛋及猪肉为关键原料加工蒸制而成的食品,入口鲜香味滑,清香可口,营养丰裕,老少皆宜,乃民间宴席待客之上品。这种产品能够向来吃,也得以作拼盘、寿司、火锅的原料,非常受国内外消费者的友爱。

做法

壹.备选鱼肉与肥肉

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2.绞肉机将主料绞五次

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3.绞完切生姜粒放1起

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四.准备盐,味精,白胡椒(不要鸡精,颜色会发黄),蛋清参与沿3个势头搅拌

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伍.搅动感加水(贰.5斤),最终将生粉出席搅匀铺到托盘里!

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陆.上蒸锅210四分钟出来抹上暗黑再蒸10分钟出锅抹上麻油!

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柒.配上黑木耳,肉丝,青南椒片,冬笋丝水煮调味勾芡淋油淋上即可!

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7.珍珠小丸子

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做法

此菜系用猪肥瘦肉茸、鱼肉茸和荸荠丁,加上精盐、胡椒粉、葱花、姜末、绍兴酒和成馅,挤成小丸子,滚上浸泡滤干的籼米,上屉蒸制而成。其色泽洁白、米粒晶莹如珍珠、丸子软糯鲜香。此菜自成类别,日常单独装盘,上面再配以黄华。

八.排骨藕汤

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莲藕,被人们描绘成“只要去吃广西菜,不管餐厅大小,那是必点的1道菜”,因为西藏洪湖莲藕富含蛋白质、矿物质、生物素等成分,口感绵绵舒适,被誉为“水中之宝”,且莲藕品种多、品质之优均为全国之魁。山西洪湖地区的莲藕传说是最美味的莲藕,价格自然不菲,市面上时有冒牌货鱼龙混杂。吃湖南藕最好的时令是在女儿节,时节没到口感倒霉。

莲藕是一种水生作物,俗名莲菜、莲根、藉瓜等,属草本科植物,系青海洪湖的主要土产特产产之一。种植历史悠久,名扬荆楚大地。莲藕生长在浅水中,花呈淡黑古铜色或深绿,又名玉环、君子花,古称万花中的“四君子”之1;地下茎叫藕,是美味食品,具有香、脆、清、利等好吃特点,选拔炒、烧、炸等方法,可制成两种可口菜肴,还可制成精细洁白,口味纯正的藕粉、密饯、是滋补珍品;种子叫莲子,是金玉食料、宴席名菜,更难得的是有补脾涩肠,养心益肾之功效,治血虚泻痢,夜寐多梦等症;莲子主旨金色的芯称“莲子芯”含莲心碱,异莲心碱等,效率可化痰泻火;君子花的雄蕊称“莲须”,含有各样海洋生物3及黄酮类成份,功效可固肾涩精。莲藕浑身都以宝,都可入中药,有清肺、利气、止痢、下奶等作用。口味纯正,香脆可口,利于存放,是壹种很好的水生蔬菜。

莲藕分为红莲藕和白莲藕。三种分裂颜色的水草芙蓉的藕,红莲味道比白莲要涩一点,然而她们有非常的大的区分。红莲藕多产于南方,那种藕个头小,不扎地不难挖,不过藕颜色不太好,有点锈迹斑斑的,所以价格低了点。白莲藕个头大,色泽白嫩,价格高点,可是扎地很深,不太不难挖出。一般的话,作煨汤用的,白莲藕优于红莲藕。产自湖北的莲藕不但口味比北方南方的好吃很多,鄂地的名厨也都会做藕菜。那一个时节能够吃藕带,它实质上是还尚未成形的藕,也是最嫩的藕,过十一月首藕带就平素不了。山东家宴上壹道名菜正是排骨莲藕汤,用莲藕、排骨炖出一锅浓汤,味道清香鲜美。

玖.水煮财鱼

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财鱼又名乌里黑(学名火翻车鲀),肉精刺少,味美,且富含一种甜味。水煮财鱼是江陵的特色好吃的食品,以白豆腐垫底,用最顶尖的幽州豆瓣酱微火烧制而成,味道浓烈而不油腻上火,回味苦醇。江陵人宴客的时候端出1盆百废俱兴的水煮财鱼,是再好可是的美味。

10.扣肉

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千张肉是湖南地区的思想意识名菜,也是广东江陵地区价值观筵席上的“三大碗”之1。用猪梅菜扣肉为主料制作而成。

此菜伊始因形如发梳,称之为“梳子肉”,块大肉肥,一看就使人腻得慌,差不多无人食用。尔后,人们将肥肉换到猪五花肋条肉,将炸胡椒换来黑豆豉,并扩充葱和姜等调料,便有今日的颜色淡紫,味道鲜香,肉质软和,肥而不腻之特色,其构建方便,是一种大众美味的食品。

梅菜扣肉位于猪的肚皮,猪腹部脂肪组织众多,个中又夹带着肌肉协会,肥瘦间隔,故称“梅干菜扣肉”。那有的的瘦肉也最嫩且最多汁。上选的红烧肉,以近乎前腿的腹前部分层比例最为全面,脂肪与瘦肉交织,色泽为黑色。

红烧肉连皮而烹,肉皮能让汤汁变浓稠让肉光亮,让里面生发差别风味变化。梅菜扣肉一贯是有的代表性中菜的极品主演,如坛子肉、南乳扣肉、水煮肉、水煮肉、鲁肉饭、瓜仔肉、梅干菜扣肉等等。尽管小食如肉粽,少了肥沃的梅干菜扣肉的油脂,亦是失之千里。

11.牛肉火锅

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年头岁尾,时兴给城里的亲属送年货。往年,送好米,送鲜鱼,送腊肉;近期,送土鸡,送水龟,送甲鱼。综上可得,凡是城里稀罕的,乡里一般都好永不吝啬地送过去。可是,亚马逊河公安县的村民到京城、弗罗茨瓦夫,除了赠与别人家都送的这一个事物外,还时不时送“牛肉火锅”。这“牛肉火锅”,壹切都被打点整齐,红的肉,白的油,被冻得硬硬的。放在锅里化开,相当慢就还原成一锅香气扑鼻的牛肉火锅。没办法子,那平时是每户点着要的,公安的牛肉火锅,北到襄樊、邢台,南到西宁、连云港,东过马尔默、九江,西到恩施、揭阳,都颇有信誉。不仅南来北往的过客停车公安,大都以随着那牛肉火锅,就是成年在外的公安籍游子,回来后的首先件事正是到“牛肉一条街”解馋。

1二.辣子鸡丁

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辣椒鸡丁以快炒和脆嫩著称。要做好那道菜,油多和火大特别重点,唯有

那般的急炒才能维系鸡肉的鲜嫩。辣子鸡丁的要紧原材质当然是鸡丁,别的还有花生、红辣酱、白糖盐、酱油、葱、参姜、大蒜、食用油、小苏打等。烧成的鸡丁颜色鲜亮、入口香嫩,同时花生香脆,新鲜微咸。

1三.松滋荷渣

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又称懒豆腐。原料为黄豆,作法是用磨子磨成豆汁,掺青菜煮成,再到场作料、香火等。因其味长,口感好,又能调节胃口,故现今松滋食荷渣者仍卓殊常见。

1肆.沙佛寺杜婆鸡

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杜婆鸡,又名杜家鸡、沙寺庙鸡,源自西藏松滋沙古寺镇(今黄石市级管制区内),因一个人七十多岁的杜姓爱妻婆始创而得名,已有七十多年的野史。

杜婆鸡,精心选自地道、健康的土鸡,而且烹饪在此以前一定是活鸡,由客人确认好斤两后,再由师傅现杀现做,壹般十5秒钟以内,即可上桌。

传世配方精心烹饪的正宗乡里土鸡,加上钱塘有意的豆瓣酱,使得杜婆鸡色泽铁黑,鸡肉富有韧劲,而且鲜香怡人,油而不腻,辣得过瘾,令人无穷回味,意犹未尽!”

菜品特色:烹饪时间短,进味快,肉质细嫩,油而不腻,配上松滋当土地资产的“炖钵炉子”,越炖味越长,吃起来引人入胜。由于味道好,价格大众,客人吃后相互宣扬,成为80时期中期名扬本省外的壹道地点名菜。被选为“松滋10大名菜”第一名菜,同时被评选为“荆楚10大名菜”。

制作方法:取料松滋本地鸡,宰杀,除去内脏,洗净,切成大小均匀的小块状。首先用大火将鸡块用油煎焖,再放入精盐、姜块、料酒、蒜瓣(苗)、葡萄酒、8角茴、豆瓣酱、特其拉酒辣椒皮,干焖,配上松滋当土地资金财产的土钵子放水烹饨。

一五.鸡蛋炒杂胡椒

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炸胡椒,荆楚名菜。带着酸辣味,色泽中湖蓝红艳的“炸胡椒”,其实,炸胡椒是用包粟面和辣椒(当地点言称辣椒为胡椒)发酵后制成。炸胡椒,其实是做成糊状的。能够用油炒,而且越炒越好吃;也足以用鸡蛋炒炸胡椒。其余,还有炸胡椒炒肥肠、炸胡椒煎豆皮、炸胡椒煮财鱼等等,味道非同一般。

16.仙桃三蒸

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沔阳叁蒸是湖南沔阳(今仙桃市)的1道守旧名菜,制法也司空见惯,最为盛行的是农家三蒸——蒸肉、蒸鱼、蒸菜。

沔阳叁蒸至少有600年历史,相传元末渔家子弟陈友谅在沔阳揭竿而起率众起义,在攻克沔阳县城后,为慰问兵士,陈友谅的妻妾潘氏亲自下厨,她别出心栽,将肉、鱼、藕分别拌上海大学米糊,配上佐料,装碗上甑,猛火蒸熟。蒸出的肉、鱼、藕味美质融,兵士啧啧赞誉,从此民间常用“叁蒸”款待来客,热闹佳节。

新生,“3蒸”的制作更精细,除水煮肉外,有蒸珍珠丸子、蒸白丸、蒸萝卜、蒸南瓜、蒸茼蒿等等。仙桃除了“叁蒸”还有“三宝”。沙湖盐蛋、红庙萝卜、沔城藕是沔阳三宝。沔阳湖区养鸭子的人家多,人们为了保留鸭蛋,用黄泥拌盐裹在蛋上,放10天半月即成盐蛋。盐蛋“碧玉壳、猪油白、太阳黄、黄华心、落口香、到口甜”,是过大年过节招待客人的下饭好菜。红庙萝卜外形圆溜、皮薄肉厚且嫩,未有1般萝卜的土腥味,沔阳人叫它“土粟子”,切几块萝卜与牛肉1起煨汤,肉美汤鲜。沔城的藕也极好,用它煨汤,既成块又粉烂,吃起来不想放筷子。

前日,“3蒸”发展到了首都。新加坡虎跑坊有饭馆悬牌“海南3蒸馆”。据符号老人讲,3日,西南军少帅张汉卿在护卫簇拥下,途经虎跑坊,见“青海三蒸馆”,不知何谓“叁蒸”,便进馆品尝,大饱口福后题联:一尝有味三击手,拾里闻香九次头。

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