不健康的植物油

不寻常的植物油?
食物工业是还是不是会忽视科学对文山会海不饱和油的影响?
对癌症,心脏病的启迪

CJ Puotinen

饱和脂肪造成心脏疾病。不饱和脂肪,尤其是多不饱和脂肪,平衡荷尔蒙,增强免疫性系统,预防癌症,心脏病,糖尿病,肥胖症,久痢和富有类型的炎症。一些多不饱和脂肪酸对正规非常重庆大学,所以它们被称呼必需脂肪酸(EFA)

未曾它们,你差不多就不只怕平常。多不饱和植物油是烹调最安全的脂肪,尤其是油炸食物,它们是正规沙拉酱的机要成分。菜籽油,亚麻籽油,玉茭油,红花油,葵花籽油和任何多不饱和植物油是现行反革命确实的正规食品。

对?

从今1966年上马商讨激素和伙食脂肪的生教育家Ray

Peat大学生说,“全体这么些都以指鹿为马的。”依据Peat的传教,以上全体的陈述都以不得法的。事实上,他说,植物种子油中的多不饱和脂肪酸或多不饱和脂肪酸是全人类健康的祸端

它们其实会导致癌症,糖尿病,肥胖,衰老,血栓形成,淋痛和免疫性缺陷。他说,他们唯一适合的用处是用作涂料和清漆中的成分。

泥炭并不孤独,因为更多的头面钻探人士,医师,营养学家和养生大夫都承认他的视角。他们说,他们的觉察恐怕会弥补你的性命。

植株油有啥难点?首要的题材是多不饱和脂肪酸含有长链脂肪酸,那是不行脆弱和不平稳的。“一些烟火中的不饱和油就算在冷藏时也会在多少个小时内变质,”Peat说,“那是引致剩饭食物陈旧味道的缘由。使用多不饱和油稍微陈旧的食品,比10分时吃相同的油不会越发害,因为一旦它们在人体内,油会以更高的进度氧化。只要多不饱和植物油进入体内,就会揭示在丰盛高的热度下,导致其毒性分解,特别是当延续供应氧气和催化剂如铁时。

固然你不吃它们,多不饱和脂肪酸照旧储存在组织中,唯有在压力或禁食的时候(包含半夜)睡觉时才能自由。

固然PUFA会拖延肉体的每一某些,但内分泌系统,尤其是甲状腺,则专门脆弱。新陈代谢慢,能量低,甲状腺作用低下常伴随着植物油的损耗。

伟德国际1946手机版下载,牛牧场主在20世纪40年份发现了饱和脂肪和不饱和脂肪之间的界别,当时她俩将低价的椰子油(一种饱满脂肪)喂养到集镇上。可是牛没有增重。相反,椰子油使他们瘦,活跃,饥饿。接下来,农场主测试了一种抑制甲状腺药物。正如预期的那样,家畜以较少的食品增添了体重,但由于那种药物具有很强的致癌性,因而曾经甘休使用。到了二十世纪四十年间末,农场主发现玉米和玉茭与甲状腺抑制药物一样,具有相同的抗甲状腺功效,使得动物在更少的食物上获得越多的体重。从那现在,包米和黄豆一向是饲养场牛的主食。

新兴的尝试喂养动物纯不饱和植物油,纯饱和椰子油,以及双方的种种混合物。动物的肥胖与他们饮食中不饱和脂肪的比例成比例增多,与他们消耗的脂肪或卡路里总量非亲非故。吃少量不饱和油的动物是脂肪,而吃大批量椰子油的动物很薄。

到一九五〇年,不饱和脂肪清楚地彰显出抑制代谢率,显著是经过造成甲减症。在接下去的几年中,科学家寻找引起那种效果的机制,发现不饱和脂肪通过氧化和酶抑制破坏线粒体。越不饱和的植物油越具体地抑制对甲状腺激素的团组织反应。不饱和脂肪来源于植物的种子,种子含有剧毒素和酶抑制剂,可阻断哺乳动物胃内的乙酰胆碱消化酶。那些化学品进化来爱慕种子免受掠食者的风险,并预防发芽,直到萌发条件最好。

不过等一下。假如多不饱和脂肪对大家不佳,为何大家都相信椰子油和别的饱和脂肪对平常有毒,多不饱和脂肪是方便的啊?那是怎么发生的?

答案是倒霉的没错和成功的游说的整合,解释布RussFife,CN,ND,椰子油奇迹的撰稿人和其余书籍。一九八七年,他解释说,美利坚联邦合众国民代表大会豆组织(ASA)向40万U.S.民代表大会豆农民发送了一个“肥胖战士套装”,鼓励他们写信给政坛官员,食物商店和报纸,抗议“中度饱和的热带脂肪如棕榈和“椰子油”在美利坚联邦合众国的食物供应,而她们的爱人被鼓励教育群众对大芦粟油的平常裨益。

赶忙,像公益科学主题那样的集体接受了亲玉米,反热带柴油运动,食物创建商向群众压力下鞠躬,用产品中的豆油代替椰子油。

“当对椰子油的口诛笔伐开首的时候,”Fife说,“这个熟稔它的法学和钻研人口想知道怎么。他们知晓椰子油对心脏病没有进献,并且提供了许多正规方面的优势。有的甚至挺身而出。可是到了这一个时候,公众气氛已经坚定地站在了ASA的前面,人们不肯听。

参院就热带油污对健康的熏陶听取了新加坡国立法高校探究员吉优rge
Blackburn大学生,亚利桑那大学商讨员玛丽 G. Enig大学生和美国内科医务人士C. 伊芙rett
Koop大学生的证词,全数人都为椰子油辩驳。他们提出,数千年来,椰子油一贯是千百万人饮食的不可多得,太平洋岛民等依然遵照守旧饮食习惯的人,享有短时间健康的生存,没有心脏病,癌症,糖尿病以及别的麻烦美利坚联邦合众国的病痛。媒体很少关切,反而以报纸的头条(“鬼世界的石脑油!”)来推销反饱和的畸形。到底,散文击败了实际,像麦当劳,温迪和休斯敦王那样的有关餐厅用更“健康”的植物油取代了他们用过的饱满脂肪。依照美利坚合众国食品和药物管理局(FDA)的测试,那种开关使油炸食品的脂肪含量增多依然加倍。

更不佳的是,代替美利哥饱和脂肪的植物油不仅是多不饱和脂肪酸,它们被归纳,氢化,并充满反式脂肪酸。当植物油被氢化或硬化以营造人工黄油或起酥油时,形成反式脂肪酸或反式脂肪。反式脂肪以后被认为是心脏病,癌症,糖尿病和别的慢性或致命疾病的重要性原因。1983年的一顿餐饮中只包括2.4克反式脂肪,含有19.2克。要吃含有30%至50%反式脂肪的食品,能够吃炸薯条,炸鸡,甜甜圈,饼干,糕点或饼干。任何带有氢化或局部氢化植物油的加工食品都含有反式脂肪,

并且,芥花籽油,亚麻籽油,稻谷油,玉蜀黍油和任何多不饱和脂肪被誉为健康食物。

“那是2个严重的不当,”Peat说。“全部这个油,就算是有机的,冷压的,未加工的,装在玻璃瓶里,远离热和光的,都以损伤的。那几个油根本没有保质期,除非冷藏,不然会在几天内腐烂,当它们温度上涨到体温时,会更快地解说。一旦摄取,它们就会与细胞结合并滋扰人体内的每二个化学反应。结果是激素平衡,炎症和种种疾病。“

风行的植物油,最安全的大概是橄榄油。不过,泥炭警告说,橄榄油的高级中学级含量的多不饱和脂肪(约8%至12%),比椰子油(通常1%至2%)高几倍,申明橄榄油不应该接纳12分慷慨地作为椰子油。

唯独EFAs呢?不是某些多不饱和脂肪酸必不可少的?

在过去的三十年间,Peat已经向老牌柴油钻探人士询问有关“必需脂肪酸”的凭据。一位教师引用了一份有关单一病者服用不饱和脂肪后病愈的病例。“假使她驾驭有更好的证据,他会不会涉及它?”Peat问道。“其余人,若是她们应对的话,引用了”Burr
and
Burr,1926“,一项对老鼠开始展览测试的钻研。关于这几个答案令人惊异的是,那一个人会考虑从1930年的别样商讨是显明的。那就如引用物教育学家壹玖贰捌年关于塑造氢弹的主次的见地。1930年的滋养知道怎么?当先约得其半B族蛋氨酸甚至不被猜疑。

Peat说,在Burr实验前两年,德意志切磋人士发现,无脂饮食能够预防大鼠大约拥有的活动癌症。后来的工作注明,多不饱和脂肪既运行和推进癌症。“有了那么些知识,”他说,“一贯坚称认为亚油酸,亚麻酸和花生四烯酸是人身必需脂肪酸的人应该花点武功去发现那种”必需营养素“有微微是十足的,能够削减他们对致癌物质的开支。“

到第①次世界大战截止,种子原油行业深陷危害。亚麻籽油等种子油在油漆和塑料中的守旧应用正在被煤油制成的新型化合物取代。“那些行当必要新的市镇,”Peat说,“它发现了让公众信任种子油比动物脂肪更好的法门。就算人类商量十分的快展现出与动物探究相同的结果,即他们对心脏有剧毒性并追加了癌症的发病率,但他们称其为种子油“心脏爱惜”。

虽说,一些探讨人口也接受了心脏疾病的“膳食纤维假说”,认为血液中的胆固醇会引起动脉粥样硬化,多不饱和脂肪会下跌血流中胆固醇的含量。这一争持使得种子原油工业及其学术协助者能够推进多不饱和植物油具有类似药物的看病特性。Peat说:“将种子油作为类似药物的物质实行处理的想法被多量应用,那对食品工业是有吸重力的。

尽管其被广泛接受,但泛酸假说从未被证实。原油斟酌员玛丽 Enig硕士和WestonA. Price基金会创办者兼董事SallyFallon在他们的作品“食用油工业的机要”中建议,蛋白质理论是由DavidKritchevsky首先提议的俄罗斯切磋人口,他于1955年见报了一篇杂文,描述了饲喂胆固醇对兔子的熏陶。

Enig说:“通过突显植物来源的多不饱和油至少近期回落人体内的血清胆固醇,”Kritchevsky如同注脚,动物试验的结果与冠心病难题有关,甲状腺素假说是有效的演说新的心脏病流行,并透过收缩动物制品的饭食,西班牙人得以制止心脏疾病。“

及早,美利哥正在拓展抗胆固醇运动。

一九六零年,United States心脏协会(AHA)筹款人在三大电视机互连网上均有展现。小组成员提议了血红蛋白假说,认为那是U.S.心脏病流行的案由,并建议谨慎饮食,大芦粟油,人造黄油和鸡肉取而代之黄油,猪油,牛肉和鸭蛋。

但大家小组并不一样。法学大学生达德利惠特e与AHA的同事们不允许,他建议心脏病以原发性心脏肿瘤(MI)的样式在1901年是不存在的,当时的鸭蛋消费是一九五九年的三倍,而玉米油不可用。Whyet在被迫帮忙谨慎的伙食时回应说:“看到此间,我于一九二一年开头做心脏病专家,直到一九三零年,小编从未见过气管梗阻病者。早在壹玖贰零年从前的无MI日,脂肪是黄油和猪油,而且本人想大家都会从大家立时并未听过“大芦粟油”那个词的那种饮食中收益。“

他的考察结果闭关自守,而广告登载在”美利坚联邦合众国医协杂志“描述Wesson油作为“胆固醇抑制剂”。Mazola广告宣称“科学发现包谷油对你的符合规律是任重(Ren Zhong)而道远的”,并且医疗杂志广告推荐了Fleishmann的无盐人造黄油为心律失常病人。西弗吉尼亚Madison分校大学营养系组长弗雷Derek·斯塔雷(FrederickStare)大学生写了一篇综合专栏,鼓励天天喝一杯玉茭油。

与此同时,实验者发现,喂食完全不够“必需”脂肪酸的饮食,会爆发负有显着天性的动物。“他们以极高的进度消耗氢气和卡路里,”Peat说,“他们的线粒体格外强韧和来宾久安,他们的团协会得以移植到别的动物身上而不引起免疫性排斥反应,而且很难被创伤和广阔的杀死在经常的伙食中易于招惹动物致命性休克的各样毒素。正如德意志研讨人口在一九二六年来看的那样,他们对癌症的易感性极低,新的钻研显得,他们对种种纤维化病症,包罗酒精性胆囊息肉都不灵敏。“

Enig提出,其他研讨人口展开的人数研讨评释,Kritchevsky使用的动物模型,越发是利用素食动物的动物模型,并不是缓解人类杂食动物心脏病难点的立见成效方法。她引用二十世纪五十时代举行的切磋声明,被认为是心脏病症状的动脉彩色的留存是与餐饮无关的本来进度。朝鲜战争中遇害的美利坚联邦合众国士兵与日本当地人的动物制品(65%)比较数量和要紧程度相同(75%),

一九五七年,London市卫生局营养局参谋长Norman·乔利夫大学生为40至5拾岁的商人发起了反冠状动脉俱乐部。全数人都被列入了前边提到的小心饮食,结果在“美利坚同盟军医协在玉米油,人造黄油,鱼,鸡肉和冷麦片的担惊受怕饮食者中,平均血清胆固醇水平比肉和马铃薯对照组低二16个点。但更器重的计算数字是8位谨慎饮食追随者的心脏病归西,而一天二遍吃肉的人都未曾合眼。Jolliffe本人于一九六四年死于血管血栓形成,就算她的讣告将谢世原因列为“糖尿病并发症”,

较大的随同访问钻探爆发了同一的结果,二个心胸的百万人饮食心脏商讨被吐弃当其董事长死于心脏病发作时,他们的财力就会下落。

在二十世纪六十时期,对器官移植的趣味导致了发现多不饱和脂肪通过抑制免疫性系统延长了移植物的共处时间。Peat说:“免疫性抑制被认为在”必需“脂肪酸的致癌性中起效果。“大致在同临时间,有色金属研究所究显得,不饱和脂肪会阻碍大脑发育并招致肥胖。其它,平日归结于糖的与年纪有关的糖化产物主倘若多不饱和脂肪酸的过氧化功用的结果。

“到了20世纪70年份,关于多不饱和脂肪酸有剧毒影响的消息正在稳步被同化,”他继承斟酌,“到1979年,看起来有义务心的研商人口会看到促进癌症,心脏病,线粒体损伤,甲状腺功能下落和由多不饱和脂肪引起的免疫性抑制作为其最关键的特征,并且他们将见到一直不曾相信这一个是必需脂肪的根底。可是,在未曾察觉到主要学说曾经有过难题的情事下,肥胖的讨论人士才开头改变主旨,将集体话语转向更安全,更有利可图的话题。

从而,多年来关于多不饱和脂肪的陈旧的申辩照旧留存,而且不到家的常规主张也代表。

大家超越八分之四人都习惯于听新闻说饱和脂肪会侵凌健康,而多不饱和脂肪会改正它,因而像玛丽·埃格,雷·派特和Bruce·法夫那样的大方的提出必要精神上的调整。

再也得到与牧场黄油,猪油,牛油产品,以及任何守旧的饱和脂肪,如椰子油。扔掉油菜籽,包谷和豆油。远离含有多不饱和脂肪的东西。亲吻豆腐再见,忘记豆奶,麦子冠益乳,稻谷奶酪,玉米蛋白和玉米卵磷脂。泥炭说,为了好的法门,远离商业养鸡。

“吃多不饱和脂肪的动物不会产生饱和脂肪,”他表明说。“当你吃他们的蛋或肉,你吃多不饱和脂肪,全体的不利影响的毛豆和玉茭油。由于多不饱和脂肪被认为是有益健康的,所以肉类,牛奶和蛋类工业正在竭力加大这么些制品,那是令人难以置信的残害的。

他说,牛肉业正在这样做,通过拍卖豆油,使其不会在牛的瘤胃中表明。他说:“作者认为那是致使瘙痒病和疯牛病的三个要素,因为早已鲜明鸡的一对一的毛病,称为疯狂小鸡综合征,是由饮食中过多的多不饱和脂肪引起的。鸡只没有瘤胃,所以它们比奶牛和绵羊更便于遭受那个油脂的震慑。“

花上一个早上的光阴阅读Peat在她的网站上的钻研,在那边您会意识两篇小说,里面有大量的参考文献:”Oils
in Context“和“不饱和植物油:有害”。另请参阅Enig在韦斯顿 A.
Price基金会的告知网站和他的书明白您的脂肪:掌握脂肪,油和胆固醇营养的欧洲经济共同体入门(贝塞斯达出版社,两千年);
以及法伊夫的书“椰子油的治愈神蹟”(艾利/企鹅,二零零零年)和“
吃脂肪,看起来瘦瘦:一种安全自然的千古减轻肥胖程度方法”(Piccadilly
Books,二〇〇〇年)以及他在椰子钻探宗旨网站。你也能够进入21世纪的饭食革命 –
一种为油漆和清漆储备多不饱和植物油,同时用常规的饱和脂肪如厨房里的有机椰子油,黄油,鸡蛋和肉类来填充厨房。

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