200年来的食品节点

苏打水1767年(时光轴第22站)

在英帝国地拉那市,发现了氮气的United Kingdom地理学家Joseph·Priestley(JosephPriestley)把一碗水放在干白桶上方,从而发明了苏打水。

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玉米片1894年(时光轴第23站)

为了满足基督复临宗教的素食主张,John· 哈维· Kellogg(John Harvey凯洛格)和她的妹夫威尔· 基思·凯洛格(威尔 凯斯凯洛格)于1894年注脚了玉蜀黍片,作为他在美利哥印第安纳州的Bart尔克里克疗养院的调理食谱中的一局地。

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味精1908年(时光轴第24站)

1866年,德意志联邦共和国农业物理学家卡尔·里特豪森(Karl
Ritthausen)最早发现了谷氨酸,味精(谷氨酸钠)则是那种蛋氨酸形成的一种盐。瑞特豪森从事探究的不错领域,正如当时的德意志相同,正在神速发展。这一天地由有机化学奠基人尤斯图斯
· 冯·李比希(Justus von
Liebig)开启,致力于商讨自然界种种物质的赛璐珞基础。

大体40年后,在德意志联邦共和国序列学习过有机化学的日本地艺术学家池田菊苗(Ikeda
Kikunae)尝试复制他的德意志同行——尤其是冯·李比希的中标,李比希因发明了脱水的牛肉高汤块而变得富有。与李比希一样,池田菊苗希望找到一体系似的法门,用于东瀛经纪的烹调——即用化学措施再次出现海带鱼汤的意味。1908年,池田菊苗在蒸发掉大批量鱼汤清汤后,终于找到一种化学物质,经品尝之后,他以为那多亏东瀛韵味的美丽所在。1909年,池田菊苗将这一研究结果刊登在《东京化学学会会刊》(Journal
of the Chemical Society of
Tokyo)上,他的钻研结果申明,海藻中含有谷氨酸盐,人们耳熟能详的生鲜正是出自这个谷氨酸盐。

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午餐肉1926年(时光轴第25站)

午餐肉最早的前身是“霍梅尔五香火腿”,它只然则是装在罐子里的腌制过的猪肩肉。许多竞争厂家火速发明了个其他类似产品。1937年,杰伊·霍梅尔(JayHormel)为了将自己的制品与其他类似产品分别开来,改变了配方,将猪肉磨碎,添加盐和香精,并将猪肉包裹在肉冻明胶里。最根本的是,霍梅尔在第二次世界大战先河前,给那种产品取了一个脆响上口的名字——“午餐肉”(Spam),这些单词正是“猪肩肉和火腿”(shoulder
of pork and
ham)的缩写。美利坚联邦合众国军方认为,那是蕴含万象的行军食物,于是购买了1.5亿磅(约合6.8万吨)。第二次世界大战之后,无论美利坚联邦合众国军队到哪里,午餐肉罐头必然会如影随形。

朝鲜战争时期,午餐肉罐头席卷了黑市市场,甚至被用来支付医疗和军事情报的开支。时至后日,午餐肉照旧在韩国和亚洲任什么地点方流行,甚至在观念菜肴中也会增进午餐肉,比如南朝鲜的紫菜包饭和冲绳地段的五光十色炒蛋。

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鸡块20世纪50时代(时光轴第26站)

美利哥康奈尔大学的食物地理学家罗Bert·C·Beck(罗伯特 C.
Baker)把鸡肉块磨碎,并用面包屑包裹,用来升高伦敦州北边的人们食用鸡肉的须要。

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高葡萄糖玉蜀黍糖浆1957年(时光轴第27站)

对糖替代品的追寻可以追溯到1806年,当时,大英帝国封锁了法属加勒比甘蔗种植园,拿破仑·波拿巴(Napoleon
Bonaparte)发出悬赏,只要有人找到糖的化学替代品,就足以拿到一份巨额赏金。一个半世纪后,米利坚物理学家发现了一种形式,可以采纳酶将大芦粟碳水化合物中的葡萄糖转化成葡萄糖;1967年,日本化学家高崎义幸(Takasaki
Yoshiyuki)发明了一种基金低廉的工业化生产高葡萄糖大芦粟糖浆的艺术。由于液态的棒子糖浆可以溶解到苏打水中,食物集团都欢悦那种便宜又易用的产品。

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果珍1959年(时光轴第28站)

通用食物公司(General
Foods)的地理学家经过多年探讨,发明了一种粉状的橙汁替代品,但那种替代品有点令人不舒适的甘苦。在扬弃让替代品包涵橙汁中保有的三磷酸腺苷和维生素随后,他们终究成功了。

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花生营养补充剂1996年(时光轴第29站)

那种高营养、高果胶的食品由花生、植物油、配方奶和糖制成,可接济严重营养不良的少年孩童增多体重。

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人造肉二零一三年(时光轴第30站)

按推断的快慢,首次收受民众品尝测试的人造肉将是由牛干细胞作育而成的“埃及开罗”。

(编辑:《酒食风》TOMLI)

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