瞩目煮面二十年

香江回归20周年了。说起香岛,多数人对它的垂询是从香江电影、粤语歌曲和电视B电视剧起先的。

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Tvb和香港电影经历了从立冬盛世到明日日益式微、淡出了观众的视野。但假设涉及经典,香江电影必然位列其中——或骨骼清奇,或肌理细腻,或气韵悠长。而在日韩韩剧尚不那么盛行的这些年代,电视B则一定于鼻祖般的存在。无论宫斗剧、穿三角戏、律政剧、刑侦剧、职场剧、武侠剧,如故都市言情剧,风头都一时无两。

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上个世纪八九十年份的tvb,可以说已经化为一体一代人的国有记忆。但随着老人演员、编导退出电视机圈,多少个市场兴起等许多原因,近几年的港剧逐步沦为“小众”。纵观这几年的tvb,即使剧集不断,但能拿得入手的也是少之又少。

但话说回来,港剧巅峰时代你本人也曾经历过。说到tvb的剧,最有名莫过于两句台词,一是“呐,做人咧,最重要就係满面春风。”

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二就是“你肚唔肚饿?我煮碗面俾你食啊?”从1995年首播的《刑事侦辑档案》,甚至是更早的时候,它就应运而生在tvb的剧集里,一直到二〇一三年《老表,你好嘢!》,也高调出镜,风采依然。《陀枪师姐》、《天与地》、《珠光宝气》、《溏心风暴》都有出现过这句经典独白。

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这句台词甚至贯穿了周星驰的《大内密探零零发》整个影片剧情。刘嘉玲每趟和周星驰吵架后,都会用柔情的眼神和小说跟星星说这句话,五个人及时就复苏。当周星驰要毁弃家庭和迷倒他的李若彤走时,刘嘉玲突然平静的吸了吸鼻子,问道:“老公,你肚子饿不饿,我煮面给您吃好不佳?”虽然是一部正剧,但最让人印象长远实在这一幕。

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伟德国际1946手机版下载,Tvb这一碗面里,一藏就藏了半个香岛。

香江显赫一时美食旅行作家欧阳应霁曾经在篇章《贴地快感》中涉及代表香岛市场生活的车仔面:“这种打从上世纪五十年代就出道的百分之三百香岛的车仔面,起始的时候是地下流动摊贩推着简陋的木头车上街卖面,为贫困草根阶层填饱肚皮,一角钱一团可粗可细的蛋面,再加二三角钱添些配料,围住面档,人人一个碗口磨损崩裂的公鸡碗在手,三扒两扒尽快解决,唯恐小贩管理队不知从哪个地里钻出来,面档主人匆忙‘走鬼’,剩下一群食客站在路口,拿着吃到一半的车仔面,不知咋做。”

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《辛辛这提森林》剧照。人手一碗车仔面

也是因为香岛这种膳食风格的提升,以至于速食面——即公仔面,一度成为了香港(香江)拉面的代名词,在港式餐厅里,很多面都是直接行使“公仔面”制作而成的。

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公仔面在Hong Kong业已有肯定的新春。实际上“公仔面”是香港(香港(Hong Kong))永南食品集团在1960年推出的一款速食面,当时以“三分钟就能煮熟”作为营销噱头,又把可爱的木偶,也就是粤语里的“公仔”作为品牌形象,所以取名为“公仔面”。公仔面当时重要的竞争对手是东瀛日清食品公司推出的出前一丁,之后出前一丁渐渐取代了公仔面的“一哥”地位。后来,日清于

1989年将永南食品集团获益旗下,公仔和出前一丁终成一家。但直到现在,香港(香港)人一提起泡面或速食面,都会称其为“公仔面”。这款面在港人心中的地位可见一斑。

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和出前一丁一样,作为港式怀旧面,公仔面已经演化出了各种加料吃法,但极致经典的仍然「餐蛋公仔面」,就是香肠、鸡蛋还有公仔面的简短搭配,几乎在装有的港式茶餐厅都可以看出。

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这碗面对于从小看tvb长大的恋人来说,应该是和盛夏台风一样重要的记得。它是决定不了吃什么时动手就能打的安全牌,是在酒局已经茫过又醒来空腹时的“下整场”。不了然有微微无所事事的吹水时光是在这一碗面里消磨掉,也不掌握有些许八卦在这一碗面里细细梳理。与tvb一样,成为了经典的印记。

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