炒个蛋他就拿了1

每一遍说起人类破坏环境,活动家小编脑海总会呈现砍伐树木、乱排污水、乱扔垃圾堆等……直到前些天有一位帅哥告诉我:地球最大的环境问题,不是海内外变暖,不是草场退化,而是大家吃,肉,太,多……

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2016腾讯WE大会嘉宾

▲帅哥是这位。3月6日用作2016腾讯WE大会的嘉宾和我们相约迪拜吧。

缘由是这么的。畜牧业占用了海内外1/3的土地来调理家畜,和作育饲料所需的作物,这同时招致了草场荒漠化和过于放牧问题。其它,全球15%的暖棚气体由畜牧业排放,超越汽车火车船舶飞机所用的总额。为了削减雾霾不开车?你依旧少吃一口肉吧。

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炒个蛋,拿1.2亿元,是美金

告知小WE姐真相的帅哥叫乔希 Tetrick。

她做过最宏伟的事情,是独家给比尔(Bill)·盖茨和李嘉诚炒了多少个蛋,在他们称扬鸡蛋“味道很正”时说,你们吃的并不是真蛋……

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Josh Tetrick、李嘉诚

为了减小对环境的污染、资源的浪费,他决心要消除动物繁育这一环节,只用植物做原料,用环保快捷的措施生产食品,包括“肉”和“蛋”。

他炒的这一手好蛋,也为她创设的食品科技集团Hampton Creek
Foods赢得前后四轮、共1.2亿比索融资,让李嘉诚、比尔(比尔(Bill))·盖茨、PayPal开创者彼得(彼得)·蒂尔、雅虎创办者杨致远、非死不可联合开创者爱德华(Edward)多·萨维林都成了他的投资者或背书人。

比尔(比尔(Bill))·盖茨也在《食物的前途》一文中写道:“全球肉类消费量在过去20年中加进了一倍,臆想到2050年再翻一倍。吃肉会消耗大量土地和水资源。将来,我们恐怕不可以为90亿人提供充分的肉。既然如此不可能要求人们吃素,这就非得寻找更好的代表途径”。

更改世界,从一枚鸡蛋最先?

2015年,全球鸡蛋产量超过7000万吨,中国排行第一,有2900万吨。世界粮农协会冰冷的多寡背后,是很多母鸡的惨痛——它们被当成产蛋工具,在窄小鸡笼里,脚不着地,不断吃饲料、生蛋,到油尽灯枯后被屠宰。

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本条历程中消耗的能量与二氧化碳,是植物所需的20倍

植物里面也有糖类,为啥非要吃蛋不可?一个癫狂的想法诞生了:假设用植物打造便利的鸡蛋,是不是能化解所有问题?

于是说做就做,Josh和高中好友、在美利坚联邦合众国人道社团动物部门办事的乔希(Josh)Balk,在二〇一一年确立了Hampton
Creek
Foods公司,找来了大型食品商店的食品数学家,雄心勃勃起初了造蛋大业。

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一年后,第一款“超过鸡蛋(beyond
eggs)”失利了,因为味道和鸡蛋差异太大了。乔希(Josh)面对食品业专家挂在嘴边的“做不到”和“不容许”,心里想:“乔布斯(Jobs)没做过一天手机,为何能创立小米?福特(Ford)的时期唯有马车,为何她能做出汽车?”

也许,现有的全体答案都错了!要颠覆行业,就要砸烂现在最好的成品。乔希决定忘记鸡蛋,放任从食品业找人,回到源头——血红蛋白。

被食物大家否决,这请生物专家和大厨来!

她请来了生化学硕士乔希(Josh)Klein,研讨怎么植物有鸡蛋一样的效益,把这一个木质素结合起来,找出一个最安静的。九个月后,曙光初现——分析了1500多种植物后,从加拿大黄豌豆中提炼出的甲状腺素,像鸡蛋一样让蛋糕里的面糊膨胀了四起,植物蛋有原料了!

她再请来得过全美厨子大奖的Chris琼斯主厨,插手各类植物配方,改进植物蛋的口感和味道。之后,他还请来了Google高等数据解析师Dan
Zigmond,建立全球最大植物数据库,发现和深远剖析植物的食物属性。

二零一三年10月,蛋黄酱产品Just Mayo问世,登上美利坚同盟国高等超市Whole
Foods货架,取代鸡蛋被加到了饼干、蛋糕、煎饼里,营养价值超越鸡蛋的25%,成本却唯有一半。被《东风标致正确》(Popular
Science)评价为二零一三年环保类最佳创作发明小说之一。

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最大的竞争敌手是鸡,但它们不堪一击

乔希(Josh)在挑战传统时,传统也他让腹背受敌。联合利华告他欺骗消费者,植物蛋并无鸡蛋成分;美利哥禽蛋委员让消费者拒绝植物蛋;花旗国蛋业生产商社团认为,用植物代替鸡蛋违反自然规律。

乔希毫不客气反扑说:“难道让用笼子养鸡,强迫它们不断生蛋就适合自然法则?”
美利坚同盟国食品药品监督管理局(FDA)最终同意植物蛋可以运用鸡蛋的商标。

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从现在起,别再纠结“先有鸡,如故先有蛋”了,因为前景蛋可能跟鸡无关。

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