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  小孩、小孩你别哭,过了祭灶节就杀猪。

        小孩、小孩你别馋,过完小年过大年。

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童年的时候,农村那些儿歌道出了年初时的情景,相比较实在的彰显了乡村孩子对过年的那种渴望。住在哪个地方?何人家的大人这么有才,这么精晓子女的想法,编出那多少个朗朗上口的童谣,迎合了大家希望过年的这种稚嫩的想法。在乡村老家,每近三月,类似儿歌飘过村头,飘过大街小巷,飘进我们的耳根,勾引着我们的涎水,折磨着我们的胃……。儿歌唱出我们孩申时的辛酸,唱出了大家小孩时的无奈。这诱人的乐章,至今让自家熟习,回忆忧新。

       
记得特别年代,中国还尚无改正开放,农村还没实施“家庭联产承包责任制”,正是处于计划经济的年份,无论是城里仍旧农村,物资非常缺少,家家户户的生活过的近乎都不方便的。就拿我们家来说,三伯固然是个吃“皇粮”的国家干部,但是,我们跟着公公下放到了农村,兄弟姐妹较多,家里的经济条件跟另外住户相比较都差不太多。这时候,唯一感觉住在城里的老姑家相比丰饶,老姑父是银行的大行长,在城里来说,是一个大官,老姑在公立单位上班,他们家是鹤立鸡群的双职工家庭,经济条件相对要好很多。在老大年代,很多家园都在为温饱而奔波的时候,老姑家每逢周末早已能包上一顿饺子,别说我们家当时还住在山乡,就终于城里的大部家家,在这上头也麻烦企及,那时说起来,简直不可想像,真是羡慕死我们这一个农村里的毛孩子。

       
就像儿歌里唱的如出一辙,农村的男女,到了立秋月之后,起始数着生活,盼望着过年。进入正月以后,农村家庭就起来筹划过年的事。老爹在城里上班,抽空回趟家,他给每个孩子都买回了布料,大姑本来在城里的缝纫厂上过班,有做成衣的手艺,给男孩子们都做打败衣裳,这一个活儿,裁剪,缝制,顺手拈来。也能依据服装样子,给闺女做出新式的衣着。因家里兄弟姐妹多,做新服装也要尊重先来后到的老实,所以,大家小的就得最后做,等待的时候,觉得日子专程漫长。

       
进入四月十几,家里唯一的一口“壳郎猪”已经育成肥猪,选一个日子,专门在村落里请人杀猪,灌了血肠,用全套猪血脖子炖了一大锅的杀猪菜。从杀猪的那一天起,到来年的三月十五从前,天天都能吃上猪肉和杀猪菜。家里七只大公鸡也急需“育肥”,农村称之为“站小鸡”,锅台前边好像是特别“站小鸡”的地点,说是“站小鸡”,其实是不让小鸡站起来,整日不断的喂粮食,喂小鸡喝水,实际就是催肥。

       
十一月到八月的这么些天,是大家这一个小孩子,最欢实,最兴奋的时候。年关已到,小孩子听到三姑说:

      “你们给妈占碾子去,大家家推黄米面。”

       
大家喜欢的“屁颠、屁颠”的,拿了家里的小笤帚,一路奔跑,奔向村庄东南角的碾坊而去。因为此时,我们这么些小家伙已经预见,我们家到底到了历年二月都要开展的撒年糕和蒸豆包的时候。

       
说起占碾子和推碾子的事,上世纪八十年代往日,从北边的小村出来的孩子都经历过。这时候的十二月,碾坊不过村子里最隆重的地点。占碾子的所作所为,都变成到了年终各家约定俗成的、必须经历的事情。占碾午时候,每家都拿个小笤帚,我们地点的俗语称之为“笤帚枯茬”,放到碾坊的醒目地点。有人问,为何不拿一把大个的扫把呢?妈啊!你想,何人傻啊!丢了不是白瞎了啊?所以,拿小笤帚占碾子就成为惯例,久而久之,形成一种风俗。家乡的民风较为淳朴,这里的庄稼汉待人真诚,为人敦厚,遇事讲道理,守本分,每家都按着占碾子的先后顺序使用碾子。倘诺什么人家真的有急事,忙着用碾子,事先也能够协商,一般都会融通的。拉碾子的要紧重力来源于家里的毛驴,小孩子有时候也在后面襄助推一推,驱赶一下毛驴。套上毛驴推碾子的时候,不要忘记给毛驴带上“捂眼”,带“捂眼”的效应,一是制止毛驴在推碾子的过程中偷吃粮食,其它,不带给毛驴带“捂眼”,毛驴是不肯自己积极走的。倘使看见碾子长日子不用,落些尘土或有猪狗舔过的印痕,那时候,就需要串碾子,把碾子用笤帚扫过之后,先用玉蜀黍、高粱等杂粮碾过三次,几次过后,碾子就干净了,用来串碾子的玉蜀黍粒碴子或杂粮面可一贯拿回喂猪,然后,可以规范的碾面了。由于全村就一个碾坊,有时用起来很忐忑。年关的时候,昼夜不停的忙着,碾大黄米面和小黄米面的浩大。在我们老家农村,大黄米和小黄米是这么来分别:黍子去皮后的米称之为“大黄米”,粘谷子去皮后的米称之为“小黄米”。这么些五谷杂粮大部分是小队里种的,秋收时按个家庭每年所挣工分的有点如故家庭人口多少分配给各家各户。自家的自留地也种了一些,自己种的黍子品种越来越充裕多彩,碾完的黄米面粘度也不尽相同,蒸出的豆包和撒的年糕更是各具特色。

       
秋收的时节到了,自留地里的谷物用毛驴车拉回来,都放到小队的大场院里。生产队在大场院的东南角,特意的挤出一块地,是特意给各家准备的放置庄稼的地点。村里每家都有自留地,收秋时候都亟需打场,所以,村里有微微户每户基本就有些许堆庄稼。密密麻麻的庄稼垛,整齐的码放在一块儿。深秋时令,孩子们放学后不回家,先到大场院的庄稼垛里藏猫猫玩,每个孩子的脸庞带着一种丰收的心满意足,真是别有一番意思。这种感觉自不必说,这是一种城里的子女永远不能体会到的娱心悦目。

       
九月,我们老家,要过年时,不是只蒸豆包和撒年糕,家里有白面的,也蒸些面粉馒头、花卷和糖三角等。我家农村不种小麦,重要农作物是谷子和玉米,谷子脱皮后加工成Motorola,包谷在当地俗称为“棒子”,加工成颗粒状的称呼“棒子米”,加工成面粉则称为“棒子面”。所以,“棒子米”饭、“棒子面”大饼子和中兴干饭,成为我们家乡一个时日的主食。当地不种大豆而白面是什么来的吗?逢年过节,国营粮站一口人只供应二斤面粉,包上一顿饺子,白面也就寥寥无几。有路子的人烟,称上自我加工的Nokia,去外地换白面,这样才有了过年用来蒸白面干粮的面粉。农村的大部居家,过年时存放的、10月里吃的干粮,重要依旧年糕和豆包,撒年糕和蒸豆包也变成十一月里的最首要生活。在乡间来讲,这两项首要的体力劳动也总算技术活。多年来,人们总计了经历,比如,撒年糕的时候,最重大的是看机会的处理和一汽的年均程度。撒年糕要铺几层豆子,黄米面撒的厚薄程度,这里头都包含着很大的学识。在万分年代,这门手艺由各家的女主人往下传承,别人无人过问,可是,这项技能放到现在以此年份,却有人申请“非物资文化遗产”,那时的各种家庭的大多数家家主妇,都得以变成“非物质文化遗产”的传承人。豆子是撒年糕和蒸豆包的重大辅料,每家用的豆子都不尽相同,老家的村村落落紧要有红小豆,大云豆,看花豆等。蒸豆包需要事先做好豆馅,家里准备了做豆馅的豆搋子,豆搋子是一个必要的专用工具。老家的豆搋子是用杏木疙瘩制作的,因用的新春较久了,无论是用来捣豆子的银元依旧把手都磨的明显。在农村老家,凡是过日子人家都有一把专用的豆搋子,有分别人家懒得做,只好用勺子捣,但用时总觉得不太有利。家里撒年糕,蒸豆包的活儿都是由四姨来做,儿童能做的是去占碾子,辅助碾面,收拾工具,补助抱柴火烧火等。撒年糕需要猛火,一汽要快。我们为了方便,不用总是填柴火,都去找些粗的木头棒子来烧,整个外间屋被热气熏的热气腾腾,一股股水蒸汽伴着黄米面的芳香串出屋外,逐步散去,整条街都领会你家在蒸年糕。我们单方面填着柴火,一边流着“哈喇子”,年糕蒸好后,放上一夜间,逐渐晾凉,变硬。第二天在面板子上切成比肥皂稍薄形状,整齐的放置到提前准备好的纸壳箱子里,为预防风干,再从一旁放一些冰块,和其它干粮一起存到仓房里。每年四月蒸完年糕,把切好的年糕留出一部分,用纸箱包装好,让进城的人捎给在城里住的亲戚家。这个小姑亲手制作的黄米面干粮,属于“粗粮细作”的经典,在生产资料相对丰盛的城里也是稀罕物,虽说在城里副食商店里也能买着食品厂批量生产的年糕和豆包,不过,吃起来总觉得不如农村老家姨妈亲手打造的含意纯正。

       
要过年了,小孩子兴奋的心理过后,也已经有过丝丝难过的阅历。兴奋的是,过年时有那么多爽口的、好玩的事物,最重要的还有大妈亲手做的新行头。难过的是生活也变的多了,就像推碾子,磨豆腐等生活,觉得都是熬人的活,占用了俺们有的是出来游玩的流年。

       
家里的另一项技术活是勒篦子。篦子是架在锅中间,用来蒸制食物的工具,相当于今日选拔的蒸笼的底。篦子,由耳子,木梁、弓子和秸秆杆组成。把四个用木料制作的耳子,中间由两根木梁连接,两侧有两道弯成弧形的柳树弓子绷紧,平铺一层秫秸,用麻绳把平铺的秫秸勒紧即可。木头耳子和两道木头梁子是比照锅的大小制作的,可多年巡回使用。老家的梳子也用的多少年头,从加工的总体水平看,是相比较有经历的木工师傅制作的,耳子的弧度和锅正好依附。有些住户的梳子不是专业的木工师傅做的,放进锅里不佳用,当地的俗语讲就是“侧棱”,撒年糕的时候,还亟需往上篦子下边垫些菜叶什么的,否则,撒下的面粉都的漏进锅里。

       
农村推碾蛇时候使用过的无数工具,像箥箩、簸箕和箩筛等物件,现在大抵都曾经不再使用,已经与石头碾子、石头磨盘、木制扇车、木头犁杖等农具一道,成为农家乐和风俗村里面的摆放。随着农村风俗旅游的拓展,这个农村的老物件,越发显得稀罕和金贵了。

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