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目录:

川汉子灯影牛肉**(天猫店:川汉子旗舰店**

**冠云牌平遥牛肉**(天猫店:冠云平遥牛肉旗舰店**
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科尔沁或者大牧场的滨州牛肉干**(天猫店:科尔沁食品旗舰店大牧场旗舰店**

吴常昌乐山牛巴**(天猫店:吴常昌品牌自营店**

**刀刀爽陇南火边子牛肉**(天猫店:刀刀爽旗舰店**
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**盐帮厨神辽源冷赤兔**(天猫店:盐帮厨神旗舰店**


**双鱼牌靖江猪肉脯**(天猫店:双鱼官方旗舰店**


**花生双雄:(黄飞红兴盛德**(Taobao超市:黄飞红**兴盛德官方店伟德国际1946手机版客户端,****

糕点密密麻麻

**厦门的黄则和(天猫店:黄则和旗舰店**

**四川阿瓜斯卡连特斯的双合成(天猫店:双合成旗舰店**


**山西荣欣堂太谷饼(天猫店:荣欣堂旗舰店


**北京的稻香村(天猫店:法国首都稻香村旗舰店**


**苏州稻香村**(天猫店:稻香村食物旗舰店**


**天津的桂发祥十八街麻花**(天猫店:**桂发祥十八街旗舰店**


上海的老大房**(天猫店:**老大房旗舰店**
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**上海的乔家栅**(天猫店:**乔家栅食品旗舰店**


上海的利男居**(天猫店:**利男居旗舰店**
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上海的凯司令**(天猫店:**凯司令弘凯专卖店**
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**再有一个沈大成**(天猫店:**沈大成旗舰店**


**说到底还有一个做素食非常出名的功德林**(天猫店:**功德林旗舰店**


**嘉华或潘祥记海南鲜花饼**(天猫店:**嘉华食品旗舰店潘祥记旗舰店**






川汉子灯影牛肉

灯影牛肉自非一般,其拔取和做工都特别珍重。一头牛被宰杀后,只可以取其腿键肉、里脊肉十几块,共才十几公斤。用长片刀切成特别薄的肉类,配上注草、丁香草果及任何十多种香料,拌匀后将肉类铺在竹筲箕上,经曝晒去除水分,放进特制的烤炉中,控制湿度烘烤至熟,装入用油纸衬里的竹筒或纸罐里,掺满纯香麻油,撒上点滴花椒粉,密封而成。据记载,南陈光绪年间,达县城关大西街上一家店主名叫刘光平的旅社,所产灯影牛肉在顿时最好资深。1935年,这家酒吧用竹筒封装的灯影牛肉作为地方特产送到成都青羊花会展出,被评为甲等食品。

灯影牛肉

冠云牌平遥牛肉

假若说中国何地的牛肉最闻名,江西平遥牛肉应该能排得上号。

平遥牛肉

平遥牛肉历史悠久,起源于北魏,古代已负闻名,西楚怀有很高荣誉,嘉庆帝亲赐平遥牛肉为“人间极品”。明代中期,随着平遥生意、金融业的破格繁荣,平遥牛肉经商人带到全国各地,从而使平遥牛肉誉满华夏,平遥牛肉进入了繁荣的升华时期。

科尔沁或者大牧场的娄底牛肉干

南平牛肉干又叫“风干牛肉”,是泰安特产之一。牛肉干是金朝蒙古骑兵的军粮,具有滋养丰盛,指引方便,耐保存等优点,被誉为“成吉思汗的行军粮”。大理牛肉干采纳大草原优质新鲜牛肉,上等的牛肉干是选取科尔沁黄牛大腿精肉制作而成。焦作地处科尔(Cole)沁草原内地,水草丰美,牛羊肥壮,生活在此地的蒙古全民族牧民有世代制作牛肉干的生活习惯。

赤峰牛肉干

吴常昌铜仁牛巴

“内江牛巴”为以地点牧养的黄牛(沙牛)的指定地方牛肉(后臀尖中米龙、和尚头、黄瓜条、牛腱多少个部位)为原料,拔取松原地点万分的传统工艺,结合现代生产技能加工而成,呈长条片状、暗褐色或棕灰色,耐嚼,用河源地名命名的牛肉制品。

宝鸡牛巴

蔡老湘新晃黄牛肉

新晃黄牛属于湘西出尔反尔。湘西出尔反尔,属巫陵牛品系。它是基于当地自然条件和生育需要,经过漫长的当然接纳和人工接纳而形成的花色,是神州南部最精良的黄牛品种之一,已被列入国家畜禽遗传资源爱戴名录。

新晃黄牛肉

刀刀爽晋城火边子牛肉

火边子牛肉是安徽省自贡市的满族传统名产,此品以质优味美、片薄如纸、酥香绵长而出名。火边子牛肉源于清乾隆年间,至今已有200多年的野史,其采用严酷,刀工精细,工艺考究、风味独特、绵香生津、回味悠长。

巴中火边子牛肉

盐帮厨师自贡冷赤兔

白山冷吃兔(又名香辣兔),是安徽日喀则地区一种民间传统美食,迄今已有百余年历史,属于小河帮菜系里的一员。黑龙江的兴安盟、富顺、荣县就地是全国出名的养兔之乡,兔肉供应充裕充实;该地域人们也要命热衷吃兔肉,尤其是爱护烹饪和尝试一种名为“冷吃兔”的菜肴,几乎家家都会做,人人都爱吃。

中卫冷赤兔

双鱼牌靖江猪肉脯

猪肉脯是猪肉经腌制、烘烤的片状肉制品。猪肉脯生产过程比较复杂而严谨,采纳的是超常规猪肉后腿有些,剔去皮、膘、筋骨,取其整块纯瘦肉为焦点原料,剖成薄片。然后用香料进行腌制,再将肉类平摊在一种特制的筛匾里烘烤。先后要透过片肉、拌料、摊筛、脱水、烘烤、压平、修剪、装箱等十几道工序,才成为那一片片色、香、味、形俱佳的肉脯。

靖江猪肉脯

再写点其他有风味的:

花生双雄:(黄飞红兴盛德

辣味花生里最出名的当属黄飞红了,这名字借着“黄飞鸿”的谐音火了四起,但它自己确实做得很好。花生麻辣脆、连里面的花椒皆以同样脆,我还特别买过一包辣椒来吃。

既然有了黄飞红,这当然少不了浙江的兴盛德。兴盛德的历史相比深远,在当地出名度很高。颗粒饱满,色泽金黄,入口酥脆。可以说,也是借着黄飞红的声誉也日趋的为人所知。

糕点类


各种地点都会有协调的传统美味,有些是世纪老店,如首都稻香村、日本首都老大房、黑龙江五芳斋如此这般的,还有一种是地方相比知名的国有品牌,如浦那的合川桃片、云南的鲜花饼等。

这两有的都有一套相比较好的国家级信用系统,前者是国家商务部主导的“中华老字号”和各地单独的“**老字号”;后者则是国家质量检验检疫总局推出的“地理标志产品敬重防伪标”

各样地点都会有谈得来的传统美食,有些是世纪老店,如京城稻香村、香水之都老大房、四川五芳斋诸如此类的,还有一种是地点比较有名的共用品牌,如辛辛这提的合川桃片、云南的鲜花饼等。

这两有些都有一套相比较好的国家级信用体系,前者是国家商务部主导的“中华老字号”和各地单独的“**老字号”;后者则是江山质地检验检疫总局推出的“地理标志产品吝惜防伪标”

中原老字号类别

厦门的黄则和(天猫店:黄则和旗舰店

“黄则和”1995年被省贸发厅授予“放心店”称号;1994年“黄则和”拿到“中华名小吃”;1997年“黄则和”得到“山东名小吃”;1999-2002年“黄则和”得到“中华优质月饼”,二零零五年荣获莆田市《商业诚信店家》,福州市最遥远历史老店;二〇〇六年荣膺国家商务部首批“
中华老字号”称号。

黄则和

河北波德戈里察的双合成(天猫店:双合成旗舰店

双合成始创于1838年,为神州老字号、中国顶尖饼店、中华糕饼领袖品牌20强、全国月饼生产合作社25强、中国粽子生产卓越集团、中国完美诚信公司、中国烘焙最具美誉度品牌,郭杜林晋饼制作技艺被列为国家级非物质文化遗产名录。

双合成拥有双合成、Mason凯瑟、娘家多个品牌。双合成品牌以传统中点为主、西点为辅运营市场;梅森(Mason)凯瑟品牌以时尚西点运营市场;娘家早餐作为长治市政党便民工程,以早餐、主食运营市场。

山西荣欣堂太谷饼(天猫店:荣欣堂旗舰店

荣欣堂太谷饼始创于1895年,是江苏有意的美食,至今已有100多年的历史。曾被清慈禧太后御点为宫廷贡品而闻明京师。太谷饼具有甜而不腻、酥而不碎,味美鲜香等特性,以其香、酥、绵、软而有名全国,享有“糕点之王”的美名。

荣欣堂的太谷饼

近期,集团先后拿到了“中国出名品牌”、 “中华老字号”、
“陕西省闻明商标”、“海南省名牌产品”、“江西省质地信誉AA集团”、“安徽省民营科技公司”、“晋城市农业产业化经营市级龙头企业”等荣誉称号,“荣欣堂太谷饼传统创造工艺”已列入黑龙江省非物质文化遗产名录,正在申报国家级非物质文化遗产。

北京

北京的稻香村(天猫店:上海稻香村旗舰店**

首都稻香村开创于1895年(清光绪21年),位于前门外观音寺,南店北开,前店后厂,很有风味,(时称“稻香村南货店”),是新加坡生产首席执行官南味食品的首先家,1926年被迫关门,1984
年年终苏醒。

迪拜市稻香村

“稻香村”先后荣膺荣获“中国举世瞩目”、“全国食品工业优良企业”、“中国经贸资深集团”、“中华老字号”、“法国首都市知名商标”、“二零零五年份中国食品工业百强集团”、“2005寒暑中华食品工业重点行业(糕点)竞争力集团”、“2005—二〇〇八年份日本首都经贸品牌”等多项荣誉。

唯独“稻香村”这名号也有南北之争(“稻香村”商标之争:北稻诉苏稻侵权,苏稻批其“鸠占鹊巢”),纽伦堡的这些稻花香也有和好的旗舰店。

苏州稻香村**(天猫店:稻香村食物旗舰店**

稻香村首创于1773年(清乾隆三十八年),当年乾隆始祖下江南在博洛尼亚品食稻香村糕点后,赞誉为“食中隽品,美味不可多得”并御题匾额而闻名。稻香村苏式月饼被列为“非物质文化遗产”爱惜名录。稻香村以其悠久的历史,超群的格调、卓著的声望和抢先的行当影响力,被誉为“糕点泰斗”。

马赛稻香村

全国糕点老字号稻香村的始创者,“稻香村”商标的持有人——
苏州稻香村,是我国传统苏式糕点行业的象征集团,起源于清乾隆38年(公元1773年)至今200余年,期间不停经营从未间断,是国内食品行业历史最久、影响力最大的闻明品牌之一,从江南直到中国中央及北部大部省市,稻香村品牌在糕点行业都具有极高的影响力。

天津

天津的桂发祥十八街麻花**(天猫店:**桂发祥十八街旗舰店**

起点于公元1927年,时近上个世纪初阶,出身于爱丁堡卫乌苏里福建一条名为十八街的街巷,初步只一间小小的麻花铺,初被人知便已渐露锋芒。科隆城民众对其不断降临,喜爱有加。小铺字号被唤为“桂发祥”,因当地人尤喜以街道名来为东西冠名,故十八街麻花的响号亦因此得名……

桂发祥

上海

日本首都的相比多,比如老大房、功德林、利男居、乔家栅等。

上海的老大房**(天猫店:**老大房旗舰店**

西区老大房创始于1900年,有百年老店之称,在世上享有声誉。苏式月饼在行业评比中一向压倒一切;异味熏鱼、熏蛋由于接纳讲究,出名海外。有前店后场创始集团之著称。浓味奶油球糖、白色蛋糕和万宝可乐硬糖均被商业部评为优质产品。

西区老大房

上海的乔家栅**(天猫店:**乔家栅食品旗舰店**

迪拜乔家栅系<迪拜餐饮业知名传统品牌公司>,其前身为开办于老市区乔家路上的永茂昌点心店,创始于1910年(清宣统二年)。

骨子里,该店虽地处一条小路,但因所售汤团颇具风味,故消费者近悦远来,生意兴隆,且将该店亲切地叫做“乔家栅”。

乔家栅


们大凡做寿、过生日、乔迁都要采购“乔家栅”的寿桃寿糕,逢年过节也忘不了“乔家栅”。如重阳的“八宝饭”、“松糕”、“桂花糖年糕”,春龙节的“汤
团”,重阳节的“青团”,腊八节的“粽子”,端午的“中秋节糕”等。“乔家栅”久盛不衰,闻明沪上。原新加坡市副司长赵祖康为之题写<香水之都乔家
栅>金字招牌。


上海的利男居**(天猫店:**利男居旗舰店**

利男居是香港广式糕点行业中创业较早的一家正规工厂,创办人为浙江内罗毕人钟安樵先生,于1902年在阿塞拜疆巴库路盆汤弄开办,迄今已有100多年历史。当时,黑龙江风俗,嫁女时要定做大量的龙凤礼饼馈赠亲朋好友。为迎合众人多子多孙的思想,取名为“利男”。凡法国巴黎刮目相看老规矩的住户,有后辈婚嫁,总忘不了叮嘱去利男购买
龙凤礼饼馈赠亲朋好友,以讨个好口彩;吃了礼饼,生个男孩,由于店名吉利和送货上门,在立刻迪拜的青海同乡婚嫁所需的礼饼糕点,十有八九都向利男购买。

…………

利男居

40年间起,“利男居”除保障礼饼糕点生产外,又增多知名的挂炉烤鸭、叉烧、香肠等广式烧腊和全球的西关馄饨等多种食品,1919年后的“利男居”生产的
品种有更大提升,共有300多种,名牌产品有全蛋萨其马、鸡仔饼、小凤饼、椰芸杏仁饼、奶油椰芸酥等。1956年参与德马普托博览会,小凤饼得到好评。全
蛋萨其马1983年和1988年两度被评为商业部优质产品。


上海的凯司令**(天猫店:**凯司令弘凯专卖店**

“凯司令”是香港西点业久负知名的“中华老字号”公司。创造于一九二八年,距今已有八十余年历史,当时为牵挂北伐军的胜利,打破被别人垄断的香港西餐业,便取名为“凯司令”

凯司令

凯司令可谓历经磨难,久经风霜,六十年代后曾更名为“凯歌食品厂”。八十年代初恢复生机原名“凯司令”,一九九三年命名为凯司令食品有限公司。几十年来,凯司令
从初创时的一间酒馆,逐步发展为西点、西餐、咖啡综合型西式点心食品公司,这里面带有了沧桑,也开创了清亮,凯司令这一美誉也已经远扬海内外,已变成香港人自诩口福不浅的一句赞语。


再有一个沈大成**(天猫店:**沈大成旗舰店**

沈大成创造于光绪六年(1875年)至今已有130余年历史。

沈大成

沈大成还享有中商部发布的”中华老字号”和市区政党命名的”新加坡名特优商店””精神文明单位”、”放心店”、”物价计量信得过单位””中国烹饪协会团体会员”等名称。


最终还有一个做素食异常知名的功德林**(天猫店:**功德林旗舰店**

东京(Tokyo)功德林素食有限公司 创造于1922年,经过长期的野史,功德林菜肴已形成了温馨特殊的风格,其接纳精致、制作考究、花色繁多、口味多元、形态神似。功德林推出的菜肴为观念与风尚相结合,其出名的小菜有:黄油素蟹粉、素鸡、素鸭、素火腿等两百余种。

功德林

土特产序列

嘉华或潘祥记江苏鲜花饼**(天猫店:**嘉华食品旗舰店潘祥记旗舰店**

据史料记载,鲜花饼早在300多年的清朝由一位制饼师傅创造,由于鲜花饼具有花香沁心、甜而不腻、养颜美容的特色,而传播,从西南的多哥洛美到北部的塞尔维亚贝尔格莱德均拥有见。晚清时的<燕京岁时录>记载:“2月以玫瑰花为之者,谓之玫瑰饼。以藤萝花为之者,谓之藤萝饼。皆应时之食物也。”这个年江苏旅游挺火的,鲜花饼也一跃成为吉林旅游的最佳伴手礼。

鲜花饼

以上是本身收拾的《老字号和土特产》这多少个专栏里的糕点部分情节,假设想打听更多,请关注自我的微信公众号:有吗值得买(ID:yszdm365).

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