伟德国际1946手机版客户端眼看是均等仅来历史之饼

伟德国际1946手机版客户端 1

高桥松饼

很浦东长大的孩子,记忆里一定有高桥松饼的含意,在怪美食匮乏的年代,红色的纸盒包装,油而不腻的酥皮,甜而爽口的豆沙馅儿,都是指挥之匪错过之美好记忆。

高桥松饼起源于1900年光绪年间,据说正宗的高桥松饼技艺传至今天事实上只是招了三替人,而那个第三代表接班人目前呢曾经80高寿。所以说,这是相同独来历史之饼。

高桥松饼面皮里的秘密在于一只饼所以半种植面团,一种植是精白猪油面团,也叫油酥,另外一种不畏是普普通通的以及了番的面粉。而要将松饼做出那么不过有名的8届12独层次,其中最为关键之手续就是是以此累擦拭皮的手工工序,至今这道工序是绝对没办法用机器取代的,也是松饼最香的私所在。尽管学会只要几分钟,若想精于此道,那有得掂量了。

看松饼厂的名师傅包油酥擀面皮绝对是种植享受。

伟德国际1946手机版客户端 2

擀面皮

得到手工炒制的细沙包入皮酥内,压成2~3厘米厚的旋饼坯。

伟德国际1946手机版客户端 3

本身之作品

用确保好的饼坯放在干净的铁盘内,行间保持一定去,然后印及红戳就得进炉烤制了。出炉的早晚香气四溢,样子来接触像苏式月饼。

伟德国际1946手机版客户端 4

出炉啦

松饼的保质期特别差,夏季四五龙,冬季十天半独月。而且酥皮一碰就零星,没法用真空包装,因此,目前除高桥食品厂,仅剩的几寒都是家庭作坊,不苟销售门市,就贴近在老伴等丁想想而到。

此时此刻,高桥松饼已荣登上海市非物质文化遗产名录。

净犹未老?嗯,我一样人数暴吃了少数仅仅。

相关文章