夏天美食

白露节气,一年中最火热的时候到了。炎夏出来吃饭,很四人揪心食品安全。这时如亲人做一鲜美,定会调动家人的食欲。现在每家的厨房设备都很完美,弟妹小郭利用厨具,在家做了蛋黄酥,拿到我们的好评。现在推荐给我们。一
原材料油皮:中筋粉(175克)、糖(23克)、猪油(60克)、水(70克)油酥:低筋粉(135克)、猪油(65)馅:红豆沙、咸蛋黄

二 制作过程

率先步:将油皮材料混合揉至表面光滑,然后盖保鲜膜醒30秒钟。

第二步:将油酥材料混合并揉成团备用。

其三步:取熟的咸蛋黄备用(倘使用生的咸蛋黄,指出在蛋黄表面喷上中度米酒,上烤箱175度烤5秒钟左右再用。)

第四步:红豆沙25克1份,等分成18份。将红豆沙压成饼,并将咸蛋黄包进去滚圆备用。

伟德国际1946手机版,第五步:将备好的油皮、油酥均等分成18份。

第六步:取一块油皮擀圆,并将一块油酥放到油皮中间,收口揉圆。

第七步:将揉好的面团盖湿布醒10分钟后。(等最终一个包好,第一个醒的也差不多了)

第八步:将醒好的面团依次擀成椭圆型,自上而下卷起,静置15分钟。(我擀的实际上有些椭圆…)

第九步:将卷好的面团再度擀成牛舌状,自上而下再次卷起,再一次静置15分钟。

第十步:将静置好的面团卷对折,然后擀成中间厚两边薄的外皮。

第十一步 如图所示

第十二步:在包好的蛋黄酥上刷两层蛋黄液,洒黑芝麻装饰。

第十三步:烤箱预热后放入准备好的蛋黄酥,175度烤25秒钟左右即可出炉。

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