食企业认证审核十个关注点

食品商家认证审核十只关注点

1、法律地位及资质

2、执行规范情况

3、原辅料控制的符合性;

4、产品检验的有用

5、设备装备以及环境之符合性

6、生产过程控制的管事;

7、产品标签的符合性;

8、储、运、销过程控制的有效;

9、应急体系的行;

10、食品质量安全事故及惩罚的适宜性

1、法律地位和资质

于征审核时,会指向团身份的合法性进行检讨,即证照检查,包括营业执照、生产许可证等。

(1)营业执照

重在检查是不是出,是否当有效期内、是否开展了年检、体系认证覆盖产品范围是否当证照限定范围外。

(2)生产许可证

手上国家要求实施生产许可证管理的共32单非常接近的食品,在查处时,首先会见肯定系统覆盖产品是否在32个可怜接近

2、执行标准情况

关于推行正式要关注个别个地方,一是不是有业内,二业内是否行得通。

食品行业组织诺实行的国强制性标准要不外乎以下几近似:

(1)产品标准类

首要是原辅材料标准以及活标准,包括产品质量标准、卫生标准和损害物限量标准(有害物限量标准,包括农残限量、兽残限量、污染物限量及霉菌毒素限量等);

(2)与活直接触及的包装物标准

(3)标签标准

(4)工厂卫生专业等

针对推行企标的合作社建议尽量做到以下几点:

1.建议提企标文本审查并归入案卷;

2.审查企标的卓有成效:是否备案并于有效期内,指标是否符合国家有关规范。

3.正式创新的识别和利用。

3、原辅料控制的符合性

原材料的管控重大关心原料采购生无正式、进货查验/验证的符合性等,是否有就食品级原料的以,以及偷梁换柱的情形。

辅料应特别关注之是食品添加剂及食营养强化剂的使用是否合法,即产生管过限量、超量使用的状况。食品添加剂、食品营养强化剂、食品生产用和的运用应各自可GB2760、GB14880和
GB5749的规定。

4、产品检验的灵光

查指标应至少覆盖适用的产品质量标准及卫生标准;除店自检报告外,还会见关切到政府主管部门的抽检报告。

5、设备配备及环境的符合性

食物集团的设备、设施与条件应可适用的厂卫生专业。对环境来特殊要求的,应顺应相应要求,如空气净化净度、温度、照明等。

6、生产过程控制的中

除了产品形成经过控制外,应特别关注卫生管理,包括场地、设备、人员相当于的卫生控制,如清洗、消毒、健康、着装等等。

7、产品标签的符合性

出品标签是成产品之一律有些,应称GB7718(预包装食品)、GB
28050(营养标签)等法规规范的求。

GB7718确定强制标示内容连:食品名称,配料清单,配料的定量标示,净含量与沥干物(固形物)含量,制造者、经销者的号以及地点,日期标示及储藏说明,产品标准号,质量(品质)等级,其他强制标示内容。

得特别关注之是,配料清单和产品专业的标志是否与事实上相符。

8、储、运、销过程控制的中

这些环节要控制的凡活预防,避免交叉污染以及蜕变。特别是针对性发生储运温度要求的,是否会满足。

9、应急系统的管事

应急体系包括有或者影响产品质量和安状况时常的应急预案(如停水、停电等),发生食品安全事故时的预案,产品召回预案等。

10、食品质量安全事故及处置的适宜性

应特别关注是否出过,以及如何处置的。

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