舌尖上的英文

境内的驴友出国旅行时常会蒙受不通晓怎么点菜的题材。我在北美生存多年,也还常会在菜单上观察不认识的字,甚至有时候和地方土生土长的老外同事共同出来吃饭他们也会赶上不认得的东西。身为吃货,碰着不认识的事物总的想艺术搞通晓或者尝一下,有加无已,一般的食堂点菜基本上难题不大了。从后天开班新开一个专栏,分享我对北美广大英文菜单的部分认识,希望对我们有用。部分篇章千古在穷游上发过,此次重贴会有所修正,越多的稿子是先发。

早就游水

从早吃到晚的早饭

批萨非亲非故比萨

言过其实的空心粉

bv1946韦德娱乐手机版 1

华沙布加勒斯特神父餐厅的“启示录”拉各斯 (图片来自该餐厅官网)

举世武功,唯快不破。快餐的速度与心境平昔是以美利坚联邦合众国为代表的工业文明的标记。不难粗暴如麦当劳,不但把工业化标准化的食物生产做到了无以复加,还跟好莱坞一样成为了米利坚知识的注解。只是,你不驾驭的是,即便天下的麦当劳每一分钟卖出75个赫尔辛基,但麦当劳并不是社会风气上最大的快餐连锁店,你尤其不了然的是,麦当劳其实是社会风气上最大的玩意儿分销商和大地最大的地产商之一。

人在江湖,不论是化解工作日的午宴如故慰籍旅人的辘辘饥肠,快餐当然是免不了的。倘若快餐仅仅限于麦当劳,那说怎么也谈不上巨大上。好在快餐还有许多选择。

北美常见的快餐,首推布加勒斯特(Hamburger)。这几个词常常简称为burger,口语中极少有人说hamburger那么些全称,固然快餐店的餐牌和正式餐厅的菜单上也不时只写burger。初出国的人跟人说hamburger被误解成handbag(手包)那样的事十多年前自己是亲眼见过的。

细究起来,汉堡应当算是茂名治(sandwich)的一种。凡是两片面包夹一些馅料的都得以统称为安阳治,冷热皆可。可是埃及开罗的定义要严苛得多,能称之为拉各斯的早晚是热食的,中间夹的也迟早是由肉末做成的肉饼(patty),而肉饼寻常默许为是牛肉的。除牛肉饼之外,波士顿中等还能额外再加一些其余的馅料。芝士(cheese)大致是必加的,最普遍的是橘蓝色的cheddar
cheese;有些休斯敦特意造成芝士加热后半融化的场馆,这时候一般则选取白色的mozzarella
cheese或是Swiss
cheese。无肉不欢类型的门下可以要两块肉饼,就像麦当劳的巨无霸那样,也可以拉长几片烤得脆脆的Bacon(bacon)。素菜常见的有西红柿(tomato),生菜(lettuce),洋葱(onion),蘑菇(mushroom)等。还有腌菜,如酸黄瓜(pickle或pickled
cucumber),藏蓝色的酸酸甜甜的relish,很辣的墨西哥小辣椒jalapeno
pepper等等。相比创新的吃法,会提供加入牛油果(avocado)、烤菠萝(grilled
pineapple)或者芒果(mango)的选项。还有酱料可以选,番茄酱(ketchup),美乃滋(Mayonnaise简称mayo),黄芥末酱(mustard),烤肉酱(bbq
sauce),蒜味蜂蜜酱(honey garlic)等。

种种食材层层叠加,麦当劳的巨无霸只是小儿科,题头的图纸要来得夸张得多,那是法兰克福一家名为休斯敦神父(Burger
Priest)的连锁店出品的一款以新约启示录(apocalypse)命名的哥本哈根。

bv1946韦德娱乐手机版 2

加Bacon的poutine (图片来源于网络)

跟亚特兰大搭配的普通是薯条(fries)或者洋葱圈(onion
rings),相比较健康也愈加鲜美的是地瓜做的薯条(sweet potato
fries)。薯条的加料版那是在薯条上淋一些肉汁(gravy)。加拿大独有的一款越发宏大上的拼盘叫做poutine,是在薯条和肉汁的基础上再加芝士,仍可以往上再加炸鸡(crispy
chicken)、Bacon、或是排骨血(pulled
pork,整架排骨烤好后把骨头去掉只留肉)等等肉类。一个poutine其实自己就是一顿很顶饱的快餐了。很可口,至于热量嘛,能够脑补。

与汉堡类似但越是简便易行的是热狗(hot
dog),平时是街边摊档出售。面包一般没有过多选取,香肠主要的选料有日常香肠(sausage,猪肉为主)、全牛肉香肠(all
beef)、波兰共和国(The Republic of Poland)香肠(Polish
sausage,有点像红肠,相比较干)。小贩把烤好的香肠放在面包里给你,其余的配料放在一旁,食客自己加。除了洋葱、relish、腌辣椒之外,平时还会有外观和味道都就好像于东南酸白菜的德国酸菜(Sauerkraut)。

面前说到亚特兰大只是晋中治的一个支行,大批量的吉安治也是快餐的主力军。规模比麦当劳还要大的连带快餐店非赛百味(Subway)莫属。他家点餐现在越来越图片化,越来越方便。第一步是选面包:白面包(white)、全麦面包(whole
wheat或wheat)、多谷面包(multi-grain,他家的是9
grain)、意国香草面包(Italian
herbs)、芝士面包(cheese)等等。第四次到美利坚合众国的时候在店里点餐的时候被人问”white
or
wheat”楞是没听懂,后来是看东西说话才搞了解,现在Subway把各个面包的图片和名称贴在柜台上,再不会有诸如此类的狼狈了。然后选肉。有各个冷肉(cold
cut),也称熟肉(deli),包含鸡肉(chicken,那是像火腿一样切成一片一片的熟制鸡肉)、火腿(ham)、火鸡(turkey)等。也有肉丸(meat
ball,一般是牛肉丸)、牛排(steak,切成小块的牛肉)等热的肉。然后再选芝士、蔬菜和酱料。如若不欣赏冷食,这个安阳治常常可以须求加热(heat
up),店员会把办好的马遵义治放到一个电铛里面连忙烤一下。

意国式的毕节治也是要如此烤一下再热吃的,称为帕尼尼(panini)。面包平日是方形或三角形,比较硬有些,面包里面多有香料。

马洛阳治的一个翻版就是各个卷类(wraps),也是夹馅料,但毫无面包,而是用一张圆形的大饼卷起来吃。流行于希腊共和国(The Republic of Greece)、中东和其它西里伯斯海地区的皮塔饼(pita)是卷类的优秀代表。常见的吃法是卷入烤肉串(skewers)。希腊共和国(The Republic of Greece)的肉串叫做souvlaki,中东的叫kebab,二者咸宁小异,紧要的区分在于希腊(Ελλάδα)人在腌肉的时候会放葡萄汁而中东人不加酸味的调味品,souvlaki一般来讲是全肉的,而kebab有时候会在两块肉里面隔一块蔬菜。那几个串鸡肉(chicken)牛肉(beef)羊肉(lamb)都有。除了肉还会加一些沙拉、酸菜、酸酸乳油(sour
cream)以及酱料。皮塔饼有时候用来卷肉,有时候则是对剖开来像一个小口袋一样把肉和菜包进去。

bv1946韦德娱乐手机版 3

做shawarma用的烤肉 (图片来源于互连网)

bv1946韦德娱乐手机版,皮塔饼做的卷有一个例外的品种就是shawarma。八十年代中国广大城池有一种土耳其共和国(Türkiye Cumhuriyeti)烤肉卖,那么些肉就是做shawarma的肉。一个电烤箱,中间一根金属的柱子,肉一层一层的挂在上头形成一根巨大的肉柱,柱子顺时针方向缓慢地打转,肉在地点烤得滋滋冒油。吃的时候师傅用一把长刀割下多少多少的肉裹在皮塔饼里面。

除此以外一种非常风行的卷是墨西哥burrito。做burrito用的面皮称为tortilla,跟pita差异,tortilla是从未发酵过的,一张薄如纸的皮而不是像pita那样的小面饼。卷的内容除了有各式肉类之外,必不可少的是要投入一些白米饭和一种大大的红红的豆子。酱料也不相同,墨西哥酱料叫做salsa,有差别的辣度,基本不辣的叫mild,中辣medium,辣的叫spicy。

吃快餐最着急的是快,高峰时期排队是令人讨厌的。车轮上的美国加拿大,快餐店常有永不停车就足以买到食品的drive
through,车在一个大大的菜单屏幕后面停下来,通过对讲机向服务员点餐,开到后面一个窗口就足以付账取到食品。方便是真方便,快餐的作用性也展现得无以复加。

今时昨天互连网+的一世,快餐怎么能没有一个APP?个人感觉孟买脚下最好用的点餐APP是RITUAL。至少在自家上班的金融区,目测三分之一到一半的快餐档口已经选拔RITUAL,点好餐未来在APP里面用信用卡付款,店家会反映给APP备餐所要求的光景时间,然后APP或基于你的岗位距离餐厅的离开发来短信提示您怎么着时候该出发去取外卖。当你绕过午饭高峰时间上等兵队的人一贯奔向柜台拿走外卖的时候,自我感觉一下子就在旁人的眼神里好了起来。

bv1946韦德娱乐手机版 4

迎接关怀 转发请联系授权

相关文章