bv1946韦德娱乐手机版2017华餐饮业年度报告

2017中华餐饮业年度报告

2017CHINA RESTAURANT INDUSTRY SURVEYREPORT8;S����

2016财政年度

Financial Year

2016

宣布单位

中国饭店协会

[if !vml]

[endif]

编委会

主编:陈新华

副 主 编 :张景富、宋小溪

数量收集:金勇、丁志刚、张宪红、李剑锋、崔明杰、何娟、邢程

再度多信息,请联系: 中国饭店协会

地方:北京市西城区月坛北街25号电话:010-68391490

传真:010-68391490

网址:www.chinahotel.org.cn邮箱:41629460@qq.com

[if !vml][endif][if !vml][endif]目  录

有关这语…………………………………………………………………5

先是组成部分餐饮业年度经营分析报告……………………………………………….6

同样、2017秋国内各省市餐饮收入排名(2016财年)…………………………………..
7

(一)2017寒暑中国各省市区餐饮收入排名………………………………………….7

(二)2017年度“丝绸之路”主要看购买区餐饮收入排名………………………………….
8

(三)2017春“21世纪海上丝绸之路”主要看购买区餐饮收入排名…………………………8

(四)2017春秋“京津冀”主要省市餐饮收入排名…………………………………….8

(五)2017年份“长江经济带来”主要省市餐饮收入排名………………………………….
9

亚、2017岁中国餐饮集团百强榜(2016财年)……………………………………..10

(一)2017中国正餐集团50胜似…………………………………………………..10

(二)2017神州火锅餐饮集团20强……………………………………………….12

(三)2017中华快餐集团10大…………………………………………………..12

(四)2017神州团餐集团10胜似…………………………………………………..13

(五)2017华夏无所事事餐饮和西餐集团10强…………………………………………..
13

其三、2017秋餐饮市场经理分析…………………………………………………15

(一)正餐市场分析………………………………………………………….16

(二)火锅餐饮市场分析………………………………………………………19

(三)快餐市场分析………………………………………………………….22

(四)团餐市场分析………………………………………………………….25

(五)西餐休闲餐饮市场分析…………………………………………………..28

(六)餐饮上市企业经分析…………………………………………………..31

第二有些2017年餐饮企业家信心指数分析报告……………………………………..37

无异于、餐饮企业家信心指数编制与计算办法…………………………………………..39

(一)信心指数编制方法………………………………………………………39

(二)信心指数测算方法………………………………………………………39

其次、数据搜集情况……………………………………………………………41

老三、信心指数分析……………………………………………………………42

(一)一级指标:总体有望情况分析………………………………………………42

(二)二级指标:内外部环境乐观情况分析…………………………………………42

(三)三级指标:内外部环境细分指标乐观情况分析…………………………………..
43

季、不同档次餐饮企业家信心指数分析…………………………………………….45

(一)不同业态餐饮企业家对比分析………………………………………………45

(二)不同规模餐饮企业对比分析………………………………………………..46

附件……………………………………………………………………..
48

商务部服务贸易以及商业服务业司负责人解读居民生活服务业发展“十三五”规划………………48

[if !vml][endif][前 言]

《中国餐饮业年度报告》自

2009
年公布以来,受到了国商务部、各地商务主管部门、餐饮企业和新闻媒体的可观关注,已变成华夏餐饮行业最忠实的统计研究资料,为业树品牌、树立标杆和商社上市服务达了第一作用。本次报告同汇总了全国不同业态餐饮企业的状态,涉

同餐馆几千家,总餐位数上百万,主要是国内餐饮行业中各个业态、各区域之代表性企业和领军企业。在这基础及,

咱俩盖公司反馈与学者调查相结合,以直营店数据为主,
以上市企业统一报表原则为本,发布了“中国餐饮集团百大排名”。前 100
强集团营业收入超 1600 亿冠,占全

皇家餐饮业营业收入4.5%。本报告发布的“中国餐饮集团品牌”适应新型业态加速发展趋势,
按正餐、火锅餐饮、快餐、团餐、西餐和休闲餐饮分为五只品类。

此次报告公布之境内各省市餐饮收入排名,这些数量都来自各省市自治区 2016 年

统计公报。前

10 大省市餐饮营业收入合计 28011.7
亿头,占全国餐饮业营业收入的64.3%,这些区域在全国餐饮业遇表述着要的意。

2016年,全国餐饮收入35779亿老大,同比增长10.8%,高于同期社会消费品零售总额增速。目前,餐饮业大众消费已达成
80%,快餐、团餐、火锅、小吃、商场餐饮、休闲餐饮、餐饮食、面包甜品生意红火。高端消费比重下降,百姓消费化主流。在及时同年,
消费升级、一带并、互联网、供应链成为同行业的要紧词。新的本同跨界竞争者进入餐饮市场,8090继以伙食消费市场和餐饮企业管理层中还挤占举足轻重位置,行业洗牌日益强烈。根据群众点评数,2016年,北京、上海、广州、深圳当下四独一样线城市之餐饮门店数量由

2015年之59万不必要小减少及57.6万余贱,门店数据呈现2.4%的倚重增强,由此可见2016

年餐饮门店爆发式增长之大方向在 2016
年明确迟缓,尤其是京城同上海,餐饮门店数量减小

3.65万下。同时供给端的竞争加剧推动餐饮企业走来同质化竞争,推出更多优化以及换代迭代的产品。此外,随着餐饮业和互联网的加速融合,餐饮O2O市面层面稳步提升。餐厅智能化水平更强,整个餐饮行业越来越注重互联网、大数目、信息技术之采用,移动支付取得普及,外卖外送业务维持快速增长,对餐饮企业的管理模式形成新的挑战。消费者花习惯的缕缕变更跟公众旅游的起,餐饮新业态、新模式、新产品、新劳动成为新动力。

末段,感谢有参与本年度《中国餐饮业年度报告》的局对本次意义深远的研讨之支撑,正是由生这些优秀企业的卖力支持,本研究才好中标面世。

中国饭店协会会长

[if !vml][endif]42016财政年度

[if !vml][endif][至于这个调查 ]

关于这个报告

1、本报告主要是针对性中国经济上新常态、消费升级跟餐饮业供给侧结构性改革之死去活来背景下,对2016年行业提高初的地貌做出的检察分析,力求准确反映2016年我国餐饮业发展现状和2017餐饮业发展方向.

2、本报告第一有的重点基于中国饭店协会针对全国范围外即百贱独立企业调查数据开展的计及定性分析,其中比较数据要基于为仍年度为调查典型企业的可比变动。第二有些主要依据中国饭店协会及零点有数集团(原零点研究咨询集团)共同展开的餐饮企业家信心指数调研,在回收问卷基础上,由零点餐饮研究中心进行集中分析。

3、鉴于典型企业统计办法的局限性,考虑到行业经营单位的分散性、差异性,该结果也许在误差。

4、该报告目的在于反映行业大众化、信息化、品牌化、产业化、互联网化的改动趋势,为商家经营决策、以及有关投资或者政策决定提供参考。

[if !vml][endif]2017中华餐饮业年度报告5

[endif][if !mso][endif]

[Part1]

62016财政年度

[if !mso]

[endif][if !mso & !vml][endif][if !vml]

[endif][if !vml][endif]

先是有餐饮业年度经营分析报告

[if !vml][endif][首先局部]

一、2017

东国内各省市餐饮收入排名(2016 财年)

(一)2017

寒暑中国各省市区餐饮收入排名

序号省份餐饮收入(亿首先)同比增长(%)GDP收入(亿最先)GDP同比提高(%)备注

1广东3496.5910.4079512.057.50

2山东3244.0013.7067008.207.60

3江苏2808.0014.0076086.207.80含住宿

4河南2434.320.1340160.018.10

5浙江2248.0013.1046485.007.50

6四川2214.0013.2032680.507.70

7湖北2084.0014.9032297.918.10

8湖南1646.0014.0031244.707.90含住宿

9辽宁1615.707.7022037.88-2.50

10福建1221.149.1028519.158.40

11安徽1086.100.1224117.908.70

12上海1072.424.7027466.156.80含住宿

13内蒙古1027.3010.6018632.607.20

14重庆1026.9514.5017558.7610.70

15北京918.204.0024899.306.70

16黑龙江90511.315386.106.10

17吉林884.9214.9014886.236.90

18云南836.5012.6014869.958.70

19天津829.6510.8017885.399.00含住宿

20广西799.3815.1018245.077.30

21陕西755.7412.2019165.397.60

22山西576.006.9012928.344.50

23江西505.230.1018364.409.00

24甘肃505.239.807152.047.60

25河北461.200.1231827.906.80含住宿

26贵州400.9310.9011734.4310.50含住宿

27新疆366.7111.209617.237.60

28海南247.9610.904044.517.50

29宁夏133.8012.103150.068.10

30西藏76.3114.001150.0710.00

31青海61.969.902572.498.00

[if !vml][endif]2017神州餐饮业年度报告7

[if !vml][endif][Part1]

(二)2017

夏“丝绸之路”主要看购买区餐饮收入排名

排序省份2016

各省餐饮收入( 亿首位)

餐饮收入同比增长(%)GDP收入

(亿元)

GDP同比提高

(%)

1四川2214.0013.2032680.507.70

2内蒙古1027.3010.6018632.607.20

3重庆1026.9514.5017558.7610.70

4云南836.5012.6014869.958.70

5陕西755.7412.2019165.397.60

6甘肃505.239.807152.047.60

7新疆366.7111.209617.237.60

8宁夏133.8012.103150.068.10

9青海61.969.902572.498.00

(三)2017

年份“21 世纪海上丝绸之路”主要看购买区餐饮收入排名

排序省份2016

各省餐饮收入( 亿初)

伙食收入较提高(%)GDP收入

(亿元)

GDP同比提高(%)备注

1广东3496.5910.4079512.057.50

2山东3244.0013.7067008.207.60

3江苏2808.0014.0076086.207.80含住宿

4浙江2248.0013.1046485.007.50

5福建1221.149.1028519.158.40

6上海1072.424.7027466.156.80含住宿

7天津829.6510.8017885.399.00含住宿

8广西799.3815.1018245.077.30

9海南247.9610.904044.517.50

(四)2017

东“京津冀”主要省市餐饮收入排名

排序省份2016 各省餐饮收入( 亿老大)餐饮收入比增长(%)GDP收入

(亿元)

GDP同比提高(%)备注

1北京918.204.0024899.306.70

2天津829.6510.8017885.399.00含住宿

3河北461.200.1231827.906.80含住宿

[if !vml][endif]82016财政年度

[if !vml][endif][首先局部]

(五)2017

岁“长江经济拉动”主要省市餐饮收入排名

排序省份2016 各省餐饮收入( 亿第一)餐饮收入比增长(%)GDP收入

(亿元)

GDP同比提高(%)备注

1江苏2808.0014.0076086.207.80含住宿

2浙江2248.0013.1046485.007.50

3四川2214.0013.2032680.507.70

4湖北2084.0014.9032297.918.10

5湖南1646.0014.0031244.707.90含住宿

6安徽1086.100.1224117.908.70

7上海1072.424.7027466.156.80含住宿

8重庆1026.9514.5017558.7610.70

9云南836.5012.6014869.958.70

10江西505.230.1018364.409.00

11贵州400.9310.9011734.4310.50含住宿

[if !vml][endif]2017神州餐饮业年度报告9

[if !vml][endif][Part1]

二、2017

年中国餐饮集团百强榜(2016 财年)

2016年,全国餐饮收入实现35799亿处女,同比提高10.8%。中国餐饮业在内阁政策促进、居民消费持续提高、行业创新转型驱动下,实现长治久安发展。

自打中国餐饮集团百大情况来拘禁,在商海的再次洗牌下,大众餐饮成为市场新的主导。正餐集团50胜营业额合计超过550亿第一,杭州饮食服务集团盖该近50亿之营收继续承

百强榜首,上海杏花楼(集团)股份有限公司、山东凯瑞餐饮集团位于后;火锅餐饮
20

大营业额合计超过 470
亿冠,四川海底捞餐饮股份有限公司成为领军企业,北京黄记煌餐

心怀管理有限责任公司、内蒙古小尾羊餐饮连锁有限公司跻身前面三上档次;快餐10胜过营业额合计超过130亿老大,真功夫餐饮管理有限公司居首各,

味千(中国)控股有限公司、永和一把手餐饮集团紧随其后;团餐10高营业额合计超过190亿首位,河北主欣赏鹤饮食股份有限公司、

北京健力源餐饮管理有限公司、合肥蜀王餐饮集团位居前三胜似;西餐和休闲餐饮
10 强营业

额合计超过 110
亿首,浙江两岸食品连锁有限公司、厦门豪客来餐饮管理有限公司、江苏水天堂餐饮管理有限公司

登该业态前三各类。

(一)2017中国正餐集团50强

排序集团

1杭州饮食服务集团有限公司

2上海杏花楼(集团)股份有限公司

3山东凯瑞餐饮集团

4外婆家餐饮集团有限公司

5广州酒家集团股份有限公司

6粗南国餐饮控股有限公司

7重庆快居饮食文化(集团)有限公司

8北京华天饮食集团公司

9蔚蓝海大酒店集团

10华均聚德(集团)股份有限公司

11宁波白金汉爵酒店投资有限公司

12丰收日(集团)股份有限公司

13广东东江饮食集团

14上海避风塘美食有限公司

15南京古南都投资发展集团有限公司

16眉州东坡餐饮管理(北京)有限公司

17南京大惠企业发展有限公司

18绍兴咸亨集团股份有限公司

[if !vml][endif]102016财政年度

[if !vml][endif][先是有]

排序集团

19安徽同庆楼集团

20唐宫(中国)控股有限公司

21洛阳餐旅(集团)股份有限公司

22厦门市舒友海鲜大酒楼有限公司

23宁波石浦酒店管理发展有限公司

24成都大蓉和餐饮管理有限公司

25向湘园(上海)餐饮管理股份有限公司

26新荣记餐饮服务企业

27杭州张生记酒店管理有限公司

28武汉湖锦娱乐发展有限责任公司

29浙江向阳阳渔港集团股份有限公司

30北京旺顺阁餐饮管理有限公司

31武汉艳阳天商贸发展有限公司

32广州市炳胜饮食集团

33长沙饮食集团有限公司

34西安饮食服务(集团)股份有限公司

35上海老城隍庙餐饮(集团)有限公司

36湖南徐记酒店管理有限公司

37武汉市亢龙太子酒轩有限责任公司

38狗不理集团股份有限公司

39新世纪青年饮食有限公司

40北京便宜坊烤鸭集团有限公司

41温州云天楼实业有限公司

42重庆以及的吉饮食文化有限公司

43耀华饮食集团

44江苏小厨娘餐饮管理有限公司

45重庆阿兴记产业(集团)有限公司

46西安大益膳房酒店管理有限公司

47季一如既往李连贵饮食服务股份有限公司

48成都红杏酒家有限责任公司

49上海柒麟餐饮有限公司

50杭州楼外楼实业集团股份有限公司

[if !vml][endif]2017中国餐饮业年度报告11

[if !vml][endif][Part1]

(二)2017 中国火锅餐饮集团 20

2017 排序集团

1四川海底捞餐饮股份有限公司

2首都黄记煌饮食管理有限责任公司

3内蒙古小尾羊餐饮连锁有限公司

4饮哺呷哺餐饮管理有限公司

5重庆德庄实业(集团)有限公司

6四川香天下餐饮管理有限公司

7重庆刘一手餐饮管理有限公司

8重庆五斗米饮食文化有限公司

9北京新辣道餐饮管理有限公司

10重庆鲁西肥牛餐饮文化发展有限公司

11河南巴奴餐饮企业管理有限公司

12重庆朝天门餐饮控股集团有限公司

13河南百年老妈饮食管理有限公司

14北京东来顺集团有限责任公司

15浙江凯旋门澳门豆捞控股集团有限公司

16四川吴铭餐饮投资管理有限公司

17上海傣妹餐饮管理有限公司

18四川蜀九香公司管理有限公司

19东莞市冠菌餐饮管理有限公司

20成都大龙燚餐饮管理有限公司

(三)2017 中国快餐集团 10 强

2017 排序集团

1当真功夫餐饮管理有限公司

2味千(中国)控股有限公司

3永及大师餐饮集团

4北京庆丰包子铺

[if !vml][endif]122016财政年度

[if !vml][endif][率先有些]

2017 排序集团

5上海世好餐饮管理有限公司

6安徽老乡鸡餐饮管理有限公司

7宁波海曙新四方餐饮管理有限公司

8常州丽华快餐集团有限公司

9北京嘉和一品企业管理有限公司

10哈尔滨东边众合餐饮有限责任公司

(四)2017 中国团餐集团 10 强

2017 排序集团

1河北主喜鹤饮食股份有限公司

2北京健力源餐饮管理有限公司

3合肥蜀王餐饮集团

4快客利集团

5上海麦金地集团股份有限公司

6深圳市德保膳食管理有限公司

7宁波康喜乐嘉餐饮管理有限公司

8南京荣邦餐饮投资管理发展有限公司

9上海博海餐饮集团有限公司

10广东好来客餐饮管理有限公司

(五)2017 中国无所事事餐饮和西餐集团 10

2017 排序单位名称

1浙江两岸食品连锁有限公司

2厦门豪客来餐饮管理有限公司

3江苏水天堂餐饮管理有限公司

4王品集团

5济南东方豪客餐饮管理有限公司

6厦门豪享来餐饮管理有限公司

7五十七度过湘餐饮管理有限公司

[if !vml][endif]2017华夏餐饮业年度报告13

[if !vml][endif][Part1]

2017 排序单位名称

8上海赤坂亭餐饮投资管理有限公司

9权金城企业管理(北京)有限公司

10遵循欧餐饮集团

[if !vml][endif]142016财政年度

[if !vml][endif][首先有些]

三、2017

岁餐饮市场经营分析

2016年,全球经济继续走低增长,由于国际国内经济环境仍然复杂,经济稳中向好之根基尚非保险,在这种特别环境下,中国经济运行保持以情理之中区间,发展的身分和效能有所提高。2016年,中国国内生产总值同比增长6.7%,达到744127亿首先人民币。餐饮业在很之母环境下影响下,变化明显还快速。全国餐饮收入落实35799亿状元,同比提高10.8%,占社会消费品零售总额的10.8%。

在即时同一年,不断产生新的本金及跨界竞争者进入餐饮市场,8090后在膳食消费市场和餐饮企业管理层中都占重要位置,行业洗牌日益明显。根据民众点评数,2016年,北京、上海、广州、深圳立四只同丝都之餐饮门店数量由2015年的59万余小减少及57.6万不必要小,

门店数呈现2.4%之倚重增强,由此可见2016年餐饮门店爆发式增长的倾向在2016年明

显露放缓,尤其是都以及上海,餐饮门店数量缩减3.65万寒。同时供给端的竞争加剧推动餐饮企业走有同质化竞争,推出又多优化及翻新迭代的制品。此外,随着餐饮业和互联网的加快融合,餐饮O2O市场范围稳步提升。餐厅智能化水平更加高,整个餐饮行业越来越厚互联网、大数额、信息技术的使用,移动开取得推广,外出售业务维持快速增长,对餐饮企业的管理模式形成新的挑战。消费者花习惯的络绎不绝变动跟针对突出事物之言情,特别是90晚人群,加上各种特色饮食不断除旧布新,如何抓住消费者成了餐饮企业面临的新挑战。

[if !vml][endif]2017华餐饮业年度报告15

[if !vml][endif][Part1]

(一)正餐市场分析

1、营收情况

花色数值

每平米营收1.08

万元

各国餐位营收4.61

万元

人均劳效23.1

万元

2、消费转移

类高档餐饮中档餐饮大众餐饮

人均消费比去年转变-0.6%7.06%5.24%

费人次较上年变动2.15%-0.58%7.35%

3、增长情况

[if !vml]

[endif]

[if !vml]

[endif]

[if !vml]

[endif][if !vml]

[endif]

[if !vml]

[endif]

4、营业额变动与组成

[if !vml]

[endif]

[if !vml]

[endif]

[if !vml]

[endif]

[if !vml][endif]162016财政年度

[if !vml][endif][if !vml]

[endif][if !mso][endif]

4.57%

[if !mso]

[endif][if !mso & !vml][endif][if !vml]

[endif][if !vml][endif][if !mso][endif]

9.31%

[if !mso]

[endif][if !mso & !vml][endif][if !vml]

[endif][第一片段]

[if !vml]

[endif]

[if !vml]

[endif]

5、盈利情况

[if !vml]

[endif]

[if !vml]

[endif]

[endif][if !mso][endif]

原材料进货成本

房租成本人力财力能源成本

其三项支出协议

员税费合计

[if !mso]

[endif][if !mso & !vml][endif][if !vml]

[endif]6、支出比例及反

[if !vml]

[endif]

[if !vml]

[endif]

[if !vml][endif]2017中国餐饮业年度报告17

[if !vml][endif][Part1]

[if !vml]

[endif]

[if !vml]

[endif]

7、员工流失

年平均员工流失率 :11.22%

[if !vml][endif]182016财政年度

[if !vml][endif][先是组成部分]

(二)火锅餐饮市场分析

1、营收情况

品类数值

诸平米营收3.21 万头

每餐位营收4.93 万元

人均劳效27.90 万首

2、消费转移

花色高档餐饮中档餐饮大众餐饮

人均花费比上年转变-1.43%3.03%3.36%

消费人次较去年变动-0.94%3.97%2.60%

3、增长情况

[if !vml]

[endif]

[if !vml]

[endif]

[endif][if !mso][endif]

1.42%

[if !mso]

[endif][if !mso & !vml][endif][if !vml]

[endif][if !vml][endif][if !mso][endif]

6.34%

[if !mso]

[endif][if !mso & !vml][endif][if !vml]

[endif]4、营业额变动与组成

[if !vml]

[endif]

[if !vml]

[endif][if !vml]

[endif]

[if !vml]

[endif][if !vml]

[endif]

[if !vml]

[endif][if !vml]

[endif]

[if !vml][endif]2017中国餐饮业年度报告19

[if !vml][endif][if !vml]

[endif][if !mso][endif]

16.21%

[if !mso]

[endif][if !mso & !vml][endif][if !vml]

[endif][Part1]

[if !vml]

[endif]

[if !vml]

[endif]

5、盈利情况

[if !vml]

[endif]

[if !vml]

[endif]

[if !vml]

[endif]

[if !vml]

[endif]

[if !vml]

[endif][if !vml]

[endif]

[endif][if !mso][endif]

原料进成本

房租成本人力财力能源成本

老三起支出协议

各项税费合计

[if !mso]

[endif][if !mso & !vml][endif][if !vml]

[endif]6、支出比重以及变更

[if !vml]

[endif]

[if !vml]

[endif]

[if !vml][endif]202016财政年度

[if !vml][endif][率先有些]

[if !vml]

[endif]

7、员工没有

年平均员工流失率 :15.44%

[if !vml][endif]2017华餐饮业年度报告21

[if !vml][endif][Part1]

(三)快餐市场分析

1、营收情况

列数值

诸平米营收1.71 万元

诸餐位营收5.12 万首

人均劳效19.43 万首

2、消费转移

种类数值

人均消费比较去年变化0.2%

费于去年变11.73%

3、增长情况

[if !vml]

[endif]

[if !vml]

[endif][if !vml]

[endif]

[endif][if !mso][endif]

3.27%

[if !mso]

[endif][if !mso & !vml][endif][if !vml]

[endif]4、营业额变动与组成

[if !vml]

[endif]

[if !vml]

[endif]

[if !vml]

[endif]

[if !vml]

[endif][if !vml]

[endif][if !vml]

[endif]

[if !vml]

[endif]

[if !vml][endif]222016财政年度

[if !vml][endif][if !vml]

[endif][if !mso][endif]

10.80%

[if !mso]

[endif][if !mso & !vml][endif][if !vml]

[endif][率先片]

[if !vml]

[endif]

[if !vml]

[endif]

5、盈利情况

[if !vml]

[endif]

[endif][if !mso][endif]

原材料进货成本

房租成本人力成本能源成本

老三宗费用合计

个税费合计

[if !mso]

[endif][if !mso & !vml][endif][if !vml]

[endif][if !vml][endif][if !mso][endif]

平均净利率

[if !mso]

[endif][if !mso & !vml][endif][if !vml]

[endif][if !vml][endif][if !mso][endif]

较上年长

长5.50%

平均毛利率

[if !mso]

[endif][if !mso & !vml][endif][if !vml]

[endif][if !vml][endif][if !mso][endif]

14.31%

[if !mso]

[endif][if !mso & !vml][endif][if !vml]

[endif][if !vml][endif][if !mso][endif]

正如去年多

长2.26%

[if !mso]

[endif][if !mso & !vml][endif][if !vml]

[endif][if !vml][endif][if !mso][endif]

70.00%

60.00%

50.00%

40.00%

30.00%

20.00%

10.00%

0.00%

[if !mso]

[endif][if !mso & !vml][endif][if !vml]

[endif]6、支出比例和改

[if !vml]

[endif]

[if !vml]

[endif]

[if !vml][endif]2017华夏餐饮业年度报告23

[if !vml][endif][Part1]

[if !vml]

[endif]

7、员工没有

年平均员工流失率 :17.75%

[if !vml][endif]242016财政年度

[if !vml][endif][if !vml]

[endif][if !mso][endif]

0.79%

[if !mso]

[endif][if !mso & !vml][endif][if !vml]

[endif][if !vml][endif][if !mso][endif]

6.30%

[if !mso]

[endif][if !mso & !vml][endif][if !vml]

[endif][if !vml][endif][if !mso][endif]

14.49%

[if !mso]

[endif][if !mso & !vml][endif][if !vml]

[endif][首先有些]

(四)团餐市场分析

1、营收情况

色数值

诸平米营收1.23

万元

诸餐位营收2.51

万元

人均劳效21.99

万元

2、消费转移

列数值

人均消费比较去年生成5.53%

费人次较上年变化11.68%

[endif][if !mso][endif]

18.05%

[if !mso]

[endif][if !mso & !vml][endif][if !vml]

[endif]3、增长情况

[if !vml]

[endif]

[if !vml]

[endif]

[endif][if !mso][endif]

43.07%

[if !mso]

[endif][if !mso & !vml][endif][if !vml]

[endif]4、营业额变动与组成

[if !vml]

[endif]

[if !vml]

[endif]

[if !vml][endif]2017华餐饮业年度报告25

[if !vml][endif][if !vml]

[endif][if !mso][endif]

3.66%

[if !mso]

[endif][if !mso & !vml][endif][if !vml]

[endif][if !vml][endif][if !mso][endif]

22.90%

[if !mso]

[endif][if !mso & !vml][endif][if !vml]

[endif][if !vml][endif][if !mso][endif]

6.12%

[if !mso]

[endif][if !mso & !vml][endif][if !vml]

[endif][Part1]

[if !vml]

[endif]

[if !vml]

[endif]

5、盈利状态

[if !vml]

[endif]

[endif][if !mso][endif]

原材料进货成本

房租成本人力财力能源成本

其三项支出合计

各队税费合计

[if !mso]

[endif][if !mso & !vml][endif][if !vml]

[endif][if !vml][endif][if !mso][endif]

38.64%

[if !mso]

[endif][if !mso & !vml][endif][if !vml]

[endif][if !vml][endif][if !mso][endif]

50.82%

[if !mso]

[endif][if !mso & !vml][endif][if !vml]

[endif][if !vml][endif][if !mso][endif]

平均净利率

[if !mso]

[endif][if !mso & !vml][endif][if !vml]

[endif][if !vml][endif][if !mso][endif]

于上年长

长2.73%

平均毛利率

[if !mso]

[endif][if !mso & !vml][endif][if !vml]

[endif][if !vml][endif][if !mso][endif]

6.85%

[if !mso]

[endif][if !mso & !vml][endif][if !vml]

[endif][if !vml][endif][if !mso][endif]

正如去年多

长1.61%

[if !mso]

[endif][if !mso & !vml][endif][if !vml]

[endif][if !vml][endif][if !mso][endif]

35.00%

30.00%

25.00%

20.00%

15.00%

10.00%

5.00%

0.00%

[if !mso]

[endif][if !mso & !vml][endif][if !vml]

[endif]6、支出比例和改

[if !vml]

[endif]

[if !vml][endif]262016财政年度

[第一有的]

团餐各项出较上年移

[endif][if !mso][endif]

号税费合计

老三件用合计

能源成本1.61%

人力成本3.70%

[if !mso]

[endif][if !mso & !vml][endif][if !vml]

[endif]-5.88%

5.75%

房租成本原料采购成本

2.38%

3.42%

[if !vml][endif]-6.00%-4.00%-2.00%0.00%2.00%4.00%6.00%

7、员工没有

年平均员工流失率 :17.75%

[if !vml][endif]2017神州餐饮业年度报告27

[if !vml][endif][if !vml]

[endif][if !mso][endif]

0.01%

[if !mso]

[endif][if !mso & !vml][endif][if !vml]

[endif][Part1]

(五)西餐休闲餐饮市场分析

1、营收情况

类数值

各个平米营收1.71 万老大

各餐位营收5.77 万状元

人均劳效23.43

万元

2、消费转移

型高档餐饮中档餐饮大众餐饮

人均消费比较上年别-16.679.80%16.29%

费人次较去年生成-9.25%11.83%24.00%

3、增长情况

[if !vml]

[endif]

[if !vml]

[endif]

[endif][if !mso][endif]

-9.96%

[if !mso]

[endif][if !mso & !vml][endif][if !vml]

[endif][if !vml][endif][if !mso][endif]

11.76%

[if !mso]

[endif][if !mso & !vml][endif][if !vml]

[endif][if !vml][endif][if !mso][endif]

20%

15%

10%

5%

0%

-5%

-10%

[if !mso]

[endif][if !mso & !vml][endif][if !vml]

[endif][if !vml][endif][if !mso][endif]

14.60%

[if !mso]

[endif][if !mso & !vml][endif][if !vml]

[endif]4、营业额变动与组成

[if !vml]

[endif]

[if !vml][endif][if !vml]

[endif][if !mso][endif]

酒水饮品销售额包间销售额电子商务销售额

[if !mso]

[endif][if !mso & !vml][endif][if !vml]

[endif][if !vml][endif][if !mso][endif]

食物加工/

外卖销售额

[if !mso]

[endif][if !mso & !vml][endif][if !vml]

[endif][if !vml][endif][if !mso][endif]

营业额

[if !mso]

[endif][if !mso & !vml][endif][if !vml]

[endif]282016财政年度

[if !vml][endif][if !vml]

[endif][if !mso][endif]

11.01%

[if !mso]

[endif][if !mso & !vml][endif][if !vml]

[endif][if !vml][endif][if !mso][endif]

2.91%

[if !mso]

[endif][if !mso & !vml][endif][if !vml]

[endif][首先部分]

[if !vml]

[endif]

[if !vml]

[endif]

5、盈利情况

[if !vml]

[endif]

[if !vml]

[endif]

[if !vml]

[endif][if !vml]

[endif]

[endif][if !mso][endif]

原材料进货成本

房租成本人力财力能源成本

其三项支出合计

号税费合计

[if !mso]

[endif][if !mso & !vml][endif][if !vml]

[endif][if !vml][endif][if !mso][endif]

较上年生

降1.26%

[if !mso]

[endif][if !mso & !vml][endif][if !vml]

[endif][if !vml][endif][if !mso][endif]

20.00%

10.00%

[if !mso]

[endif][if !mso & !vml][endif][if !vml]

[endif]6、支出比重以及移

[if !vml]

[endif]

[if !vml]

[endif]

[if !vml][endif]2017中国餐饮业年度报告29

[if !vml][endif][Part1]

[if !vml]

[endif]

7、员工流失

年平均员工流失率 :13.29%

[if !vml][endif]302016财政年度

[if !vml][endif][率先有些]

(六)餐饮上市企业经理分析1

2016
年,资本运作成为餐饮业发展着的突出事件,中小企业奔赴新三板,提升行业总体运行效率。2016
年饭店餐饮业上市企业的显现于自然水准达反映了全副行业的运作情况。

完到2017年5月20日,餐饮业在A股上市企业共有2小,包括全聚德、西安饮食,

当香港上市企业共有 4
家,包括小南国、味千拉面、呷哺呷哺、唐宫炎黄,新三板的公司

共有21下。包括:百松动餐饮、紫罗兰、优格花园、粤珍小厨、望湘园、华鼎团膳、红鼎豆捞、伊秀股份、香草香草、丰收日、洛阳餐旅、华磊股份、佳客来、新五心中、小尾羊、幸运日、小六汤包、千吉莱、顺风股份、阿兴记食品、金百万。

全聚德(002186)

神州咸聚德(集团)股份有限公司,主营业务也中式餐饮服务及食物加工销售少很板块。中式餐饮服务点重点出备聚德烤鸭店、仿膳饭庄、丰泽园饭店以及四川饭庄。在食品生产销售领域,形成了盖真空烤鸭吧表示的熟肉制品以及全聚德饼类、全聚德酱类、仿膳糕点、仿膳月饼、丰泽园主食、丰泽园餐桌系列食品同四川饭庄辣味系列调味品。

2016 年度公司营业收入也 184,718.36 万首位, 同比下降 0.32%; 利润总额为

19,720.21万头, 同比升 3.86%;归属为总公司所有者的净利润也 13,958.98
万首,
同比上升6.44%;扣除非经常性损益的赢利也12,663.37万长,同于上升6.33%;接待来宾770.57万人次,同于升6.02%;人均消费比较回落4.48%;上座率同比下跌1.64%。

报告期内,新开始全聚德直营企业5下,新开特许加盟店3家。截至2016年12月31日,

商店曾开业之成员企业(门店)共计 111 家,其中在举国上下 21
只省市自治区直辖市共有成

各项企业106小(包括直营企业36贱),海外特许加盟企业5贱(缅甸、日本2寒、澳大利亚、香港尖沙咀)。

会员发展突破30万总人口。2016载,公司线下、线上同步发展会员339,943各类(储值会

各项、积分会员、粉丝会员),会员满意度达到92.07%,比2015年同期提高3.23只百分点,
会员黏性增强。

报告期内,餐饮收入占营业收入比重为72.85%,商品销售占24.41%。餐饮毛利率也68.34%,商品销售毛利率也
35.54%。

西安饮食(000721)

西安餐饮股份有限公司,主要业务呢膳服务和工业化食品生产和销售。餐饮服务板块,公司拥有西安饭庄、同盛祥饭庄、老孙家饭庄、德发长酒店、西安烤鸭店、春来饭店、永宁国际美术馆、大香港国宾馆、常宁宫会议培训中心等15小支行、15小分店,多啊富有百年史的老店、大店、名店、特色客栈与“中华老字号”。食品生产以及销售板块也公
司控股子公司西安大业食品有限公司。

1如约有情节选择编从各店

2016 年报。

[if !vml][endif]2017华夏餐饮业年度报告31

[if !vml][endif][Part1]

报告期内,公司实现营业收入50,054.94万首批,同比增长0.31%;归属为上市企业股东的盈利1,235.12万头版,同比增长139.03%。其中,餐饮服务收入为39,873.61万头条,比去年同期增长1.21%,餐饮服务收入占营业收入比重为79.66%。报告期内,餐饮服务之毛利率也31.34%,比上年同期减少2.80%。

小南国(03666)

稍加南国餐饮控股有限公司,2016 年实现营业收入 20.01
亿冠人民币,同比回落1.7%;毛利约 14.34 亿正,同比增加

2.0%;期内全都盈利由 2015 年的 -9842 万最先跃升到

尤其 3425 万老大,实现致富。

以年报披露,小南国盈利的怪幅劲增主要得益于集团组织扁平及体制变革、经营资金优化、成本费用管控得当和营改增政策的利好。2016年,小南国持续加重推进成为行业性品牌投资经理集团的战略转型,通过集团结构改造、资产优化、成本不过美妙,大幅提升小南国之挣钱能力;加深与国际品牌的搭档互动,完成品牌单品爆款的商贸孵化;实现企业出品商品化的家底链式研发;完成B2B2C
商品之品牌化建设计线上丝下商业合作渠道的精准布局。

2016年稍南国集团营业70小有些南国餐厅、3小慧公馆餐厅、22贱南小馆餐厅。2贱俺的餐厅、2家WolfgangPuck餐厅、1寒TheBOATHOUSE餐厅和27下香港百佳旗下品牌餐厅的餐厅网络。

粗南国品牌多元化策略持续发酵,旗下引进品牌纷纷落地,以本人的(Oreno)、

WolfgangPuck为表示的推荐西餐品牌于2016年收益落实8271万首先,相比去年同期4648万首先提高77.9%,为未来西餐国际品牌以单品/爆品商业模式的飞速复制奠定了坚实基础,
有望变成小南国未来盈利之强劲增长点。

以米芝莲为代表的稍微模型品牌 2016 年门店增长至 306 家,相比 2015 年 153
家多

增长翻倍,其权利金及管理费收入由 870 万第一提高至 1430 万头。

2016年首推动多品牌、资产优化、成本不过漂亮、人才资本化、产品商品化五格外战略格局的微南国集团于业绩报告着透露,2017年尚用继续落实这五不胜战略布局。在多品牌战略方面,
小南国集团代表用加速形成由人情餐饮企业向行业性品牌投资经集团转型,深度构建以

商家同国际一丝餐饮品牌共同开发中国市面的同台运营模式,并也继承持续推介国际一线
餐饮品牌做好充分准备;在活商品化战略,2017年稍南国集团虽然是将困难抓“品质外卖
+品牌外卖”市场增量,陆续推出“家宴”、“煮好面”等B2B2C产品,增加外卖收入在总营收之挤占比较。

饮哺呷哺(00520)

饮哺呷哺2016年全年收入为27.58亿初次,同比提高13.8%;经营盈利也6.40亿首届,同比提高29.2%。净利润为3.68亿首批,同比增长39.7%。收入增高主要根源扩张餐厅网络和全国门店收入的增强。2016年,呷哺呷哺门店收入增高3%。除去门店收入增高外,原材料成本控制能力提升以及国家税改增加政策减少税负等呢帮忙呷哺呷哺降低了本。目前

[if !vml][endif]322016财政年度

[if !vml][endif][第一有的]

已于京都、天津、上海与其余
11探望、58独都市拥有639家直营餐厅。2016年,呷哺呷哺新开始112小食堂,关闭餐厅25贱,相比叫2015年的552寒共长87下食堂。与夺

年相比,呷哺呷哺在北京市初开端10家旅馆,上海关闭4小旅馆,天津初开11贱店,其他地域共新开始70寒客栈。2016年,就餐厅数与收益贡献而言,北京准是喝哺呷哺最着重之所在市场。同时,2016年其消费者人均消费持续加强,呷哺呷哺表示其根本缘由吧优化产品布局,定期推出新品,使得较高利润率的优质菜品销量大增。2016,呷哺呷哺主要开展了品牌的转型,

包原门店的提升、推出新品牌湊湊等。目前那个老门店遭早已产生三四十寒旅店形成调整,去年新开始的87下旅馆所有采取了升级版。未来老三届五年,呷哺呷哺计划完成具有店面的晋升。

2017年,呷哺呷哺计划以休闲火锅业务呢根基,大力发展外卖业务呷哺小鲜、新品牌湊湊、及调料产品相当,同时还以优化和定制菜单。呷哺呷哺将通过延伸营业时间、推出新产品相当

行动提高新品牌湊湊的行销密度;计划经过改善包装并缩短送食时间拿喝哺小鲜外卖业务新扩张50间餐厅。

味千(00538)

暨2016年的,集团有着650小餐厅,较去年精减23贱;总营业面积达150516平方米,较去年下降3621平米。2016年,集团营业额为23.79亿正,较去年同期下降6.5%,其中相关餐厅业务收入占93.3%,包装面及相关产品销售占6.7%,高于去年之4.5%之比例。毛利及17.12亿最先,较去年同期回落3.3%。年度溢利增加275.2%以及股东应占溢利增加为6.65亿状元,较去年多大约260.5%。净边际利润率也由于上年的横7.3%搭至约28%。唐宫华(01181)

截至2016年12月31日, 公司实现收入约12.48亿头条, 同比增加14.7%;毛利约

7.85 亿第一,同比增加 20.1%。

以休闲餐饮领域,业务一直得到尊重的增长,尤以“唐宫小聚”发展满意。2015年首糟将品牌带动至中国腹地,而2016年集团进一步增设了3家食堂,营运现象也入预期。

直至 2016 年 12 月 31 日,集团经营 49 家餐厅,另为合营方式经营 7
家餐厅。

以取餐饮业务者,集团在各个区域都获增长,人均花费及客流量都取得完全的晋升,整体和店营业额增长平均达到9%。这有赖于不同之放开与工作展开政策包括职工激励计划为鼓励门店及、持续会员卡营销、主动加大和支出新型小宴会等。另一方面,唐宫华吗提高电商平台的搭档,集团注意到外卖网的快捷发展,各区分别被
2015 年底

暨 2016 年陆续增外卖网销售,成效显着,收入持续增高。

有关自创品牌方面,唐官小聚从创立至今短短不足三年,已经以华内地和香港起家良好的口碑,并化当地热餐厅,收益持续增强。截至2016年12月31日,集团给香港、

深圳跟成都协同设有5贱食堂。其中,于2015年在成都举办的一律下食堂,以及2016年当深圳新开办的有数小食堂,都广受当地消费者欢迎。香港首贱门店营运超过两年,成绩一直令人满意,营业额比去年依旧发生越20%之增长率。集团认为品牌于香港既成熟,于是赶紧机遇

于 2016 年 12
月开设香港其次下分公司。外一个品牌唐宫茶点于上海开赛一年差不多,仍然维持

[if !vml][endif]2017中国餐饮业年度报告33

[if !vml][endif][Part1]

安居乐业之消费人次,集团认为展潜力十分,已计划于 2017
年增设分行。优格花园(833307)

青岛优格花园餐饮管理股份有限公司,立足为餐饮行业,专门从事第三代表冰淇淋的行销跟为创业投资者提供创业整体服务。

报告期内,公司实现营业收入1083.02万首届,较上年降14.29%;营业成本320.15万首批,较去年同期降低26.28%;实现创收204.74万首位,较去年同期降低31.17%。毛利率

达 70.44%,较去年同期提升 4.81%;公司到底资金达 22,208,415.95
元,较去年同期增长

61.35%。

告知称,营业收入降低因吗:公司为受营改增政策转变之震慑,在征收营业税等公司收到的项直接计入营业收入;改呢增值税后,收到的帐扣除增值税后计入收入;

店铺于报告期内,原料及配套设备配备销售收入和品牌创业整体缓解方案服务比较上期净拥有减退。

毛利率增长原因也原料和配套设备装备销售收入的毛利提升19.36%,该项收入占总营业收入总额的40.4%,对毛利率变化影响比充分
;餐饮零售毛利率较上期降低11.66%,该项收入占营业收入总额的
13.53%;品牌管理服务同品牌创业整体缓解方案服务的毛利率基本无变化。因此公司于总收入和资本都跌的场面下,整体利毛利率升。

利下滑因吧报告期内企业的营业收入较上期降低14.29%,虽然营业成本比上期降低
26.28%,但销售费用和财务费用相较去年同期有所升高,且营业他收入减少,使得净利润有所降低。

红鼎豆捞(835104)

武汉红鼎豆捞餐饮股份有限公司,为海鲜火锅餐饮企业,采取连锁直营商业模式。
2016东,公司实现营业收入15,389.71万长,同比增长9.15%;营业利润为673万冠,

较增长 48.31%;净利润 72.98 万处女,同比下跌 79.45%。

告知称,营业利润增长要缘由为:1、收入提升,成本降低,营业收入比较提升了9.15%,营业成本比仅升高了3.45%;2、营改增计价方式的变通,营改增之后原材料采购按照价、税分离计算本金,毛利率有所提高;3、整体税负率下降,经测算同比税负下降1%横,综上原因,报告期内运营利润提升于快。

报告期内,公司赢利较同期下降79.45%,主要缘由在于非经常性损失项目总计

677.62 万首先所给予,除此之外公司主营业务项目运作正常化。

报告期内铺增加了三寒新店开张营业,两下老店关张停业。截止到 2016 年 12

31日,公司有着10贱门店。小六汤包(870618)

西安小六汤包餐饮股份有限公司,立足于餐饮行业,通过直营店为客户提供特色汤包和因家常菜为主底凉热菜,并协助以销售酒水饮料。

[if !vml][endif]342016财政年度

[if !vml][endif][先是组成部分]

报告期内,公司实现营业收入21,055.12万处女,较上年增长0.81%,实现归属为挂牌公司股东的赢利1,010.68万老大,较2015年生比较生提高。2016年毛利率也61.02%,上年同期也62.46%。

2016 年 5 月 1 日自从,受国家营改增税制改革影响,2016 年 5-12
月公司运营收入为

价税分离后金额,按 2015 年同规则折算含税金额,2016 年度全年共促成销售
21,763.45

万冠,较2015年增长4.21%;同时税金及附加较2015年少发生614.82万首先,主要也营改增税制改革引的核算标准变化而滋生的。综合考虑主营业务收入与税收及附加两单元素,引起当期利润总额净增长263.68万首位。

2016年号新开始6贱直营店。截至2016年12月31日,公司下辖直营门店数合计44下。

其它在报告期内,公司大力开展外卖业务,通过外卖平台合作,实现营业收入2,186.30万处女,较2015年增长2,211.73%。

望湘园(833737)

望湘园 ( 上海 )
餐饮管理股份有限公司公司落实营业收入呢8.03亿头条,较上年同期下滑8.52%,实现纯利润3,271.95万头,较上年同期提高224.20%,变动主要缘由:(1)营业收入下滑是为2016年经营改增政策变化的震慑,营业收入核算标准的别,由价内税改吗价格外税,导致低收入比有下降;(2)
净利润增长是2016年号营销战略调整,专注主营业务的经发展,原子公司我厨生鲜电商剥离后单独发展,以及营改增政策之利好,从而使得公司利润同于2015年大幅增加。报告期内,同店及于营业额上升2.89%,截至

2016年12月31日,公司品牌全国门店数共计86寒,其中望湘园63寒,旺池14寒,百

春原 4 家、辣些鱼 5
家。各门店于区域分布来拘禁主要汇集在北上广深圳平线城市,其中同样

丝都占75小,其他二三性城市占11贱。2016年商家开发了初的品牌“辣些鱼”,主要经营砂锅鱼,从1家分店开至5家;让企业品牌经理多元化,抓住不同层次的消费者消费群,
为公司创造重多之营收。

小尾羊(839808)

内蒙古小尾羊餐饮连锁股份有限公司2016年,公司频频尝试新品牌、新模式,凭借餐饮经营与膳食品牌打造更,成功产了“好久不见”、“吉骨小馆”两只新业态,同时针对现有“欢乐牧场”业态进行了履新提升,大大提升了花费对商厦品牌之认可度。目前,公司都形成“小尾羊”、“欢乐牧场”、“温都戈”、“蒙古大营”、“好久不见”、“吉骨小馆”六怪品牌业态,2016年商家实现营业收入24450.76万首位,同比增加37.88%;营业成本10999.49万头版,同比增加43.00%;净利润13.02万头版,比上年减少17.18万头条。

报告期内,公司国内发出22下直营店、海外10家直营店和1家子公司直接从餐饮服务;

除此以外,公司在环球有 251 家加盟店。华鼎团膳(835222)

2016年商家落实营业收入2.2亿处女,同于上升41.19%;净利润2290.31万首先,同于升94.65%;基本每道收益1.47最先。净利润较去年同期相比,增加的要由是逐日激

[if !vml][endif]2017神州餐饮业年度报告35

[if !vml][endif][Part1]

烈的市场竞争下,公司于客户、产品、服务、团队上加大了投入,为商家落实创收增长夯实基础。报告期内铺有着属于自己的生态种植基地与加工配送基本,公司配套基地资源,从源头上包食品安全,所有成品全都采用供应商提供的强格调产品。中央统筹+餐厅具体操作,通过集团的贩人员配合质检机构对地方供应商进行抉择和评估,合格供应商将聚齐到商家采购供应商清单,实现了规模化及本地化的组合,以还低的价格取得类还全的食物原材料。报告期内,公司坚持菜品背后卖来底莫过于是治本,实现行业管理优势。公司跟大型商厦之连年搭档,具有对不平静供餐的经验和延点加班供餐优化方案,一切由客户之实际上需求出发,守信兑现客户的允诺,赢得了客户好评。

362016财政年度

[endif][if !mso][endif]

[第二部分]

2017中华餐饮业年度报告37

[if !mso]

[endif][if !mso & !vml][endif][if !vml]

[endif][if !vml][endif]

仲有的2017年餐饮企业家信心指数分析报告

中国饭店协会、零点餐饮行业研究中心

[if !vml][endif][Part2]

舌尖经济,春华劲芳

2017年,中国经济以经验了逆势上扬的反弹后,呈现出温和上涨态势,经济形势稳中有升。就以去年,我国宏观经济局势成功担下行压力,经济运行缓中企稳,GDP全年增长6.7%,实现“十三五”良好开端。本年,随着“十三五”规划细则落地之推及供给侧结构性改革的加重,促进经济回稳的积极因素不断积累,经济形势稳中向好。

观于餐饮行业的发展形势,国内餐饮业已步入平稳发展等,并表达在稳增长、促消费之根本作用。2010年以来,国内餐饮行业规模提高明显,餐饮收入总规模占及社会消费品零售总额的10.8%。大众餐饮市场提高生机勃勃,2016年全年大众餐饮收入高达26586
亿头版,累计同比提高12.45%,预计2017年按照将维持12%之上涨幅稳定增长。

以策略面,政府部门及时推出利好政策,改善行业前行方针条件。于 2016
年试点推行的“营改增”政策于实践后,取得了肯定的降税减负效果。

再者,一密密麻麻经济指标的回升、供给侧结构性改革之不变推动,为企业家信心指数等各项市场主体的信念指标带来积极变化。

在对立利好的经济、政策老背景下,为了重新好地掌握餐饮行业的提高脉搏和进步动态,

询问餐饮企业家于行业前景提高之信心,零点餐饮行业研究中心针对境内餐饮企业家的行当发展信心进行了有关的调研与析。

[if !vml][endif]382016财政年度

[if !vml][endif][第二片段]

如出一辙、餐饮企业家信心指数编制及计算方式

(一)信心指数编制方式

餐饮企业家信心指数是餐饮行业企业家对行业发展形势各面展开汇总判断后得出的莫名其妙评价及指向前途迈入的思想预期,是体现餐饮行业企业家总体信心程度及其变动的指标。与餐饮企业家信心指数相类似之行当指数报还有公司景气指数和服务行业发展信心

指数等。

基于我国行业提高信心指数的编写标准,本报告所提出的餐饮企业家信心指数总指数与分指数均是因为“现状指数”和“预期指数”构成,反映有关行业从业者对脚下底无理评价和针对未来半年之思预期,是叙当前餐饮行业发展状况,预测行业前景涨势的一个预指标。具体指标包括宏观经济环境、餐饮服务业融资条件、餐饮服务业政策条件、餐饮企业经营成本、餐饮企业盈利状况、投资意愿6独分叉指数。其中宏观经济环境、餐饮服务业融资环境、服务服务业政策环境是熏陶行前行之外部环境信心要素,餐饮企业经营资产、餐饮盈利状况、投资意愿是震慑行发展的商号里信心要素。

通过,本信心指数分立三级指标,第一级指标是餐饮行业整体乐观情况,第二层指标是外部环境信心与店铺中信心,三级指标虽是面提到的宏观经济环境、餐饮服务业融资条件、餐饮服务业政策条件、餐饮企业经营成本、餐饮企业盈利状况、投资意愿六异常分指数,具体指标体系请见表一:

表一 餐饮企业家信心指数指标体系

一级指标二级指标三级指标

餐饮行业总体有望情况外部环境信心宏观经济环境

餐饮服务业融资环境

饮食服务业政策条件

号中信心企业经成本

庄扭亏状态

局投资意愿情况

(二)信心指数计算方式

餐饮企业家信心指数取值在 0 至 200 之间,其中 0
表示很悲观,即绝无信心;200

代表特别乐观,即绝有信念;当指数大于100常,表示餐饮企业家的信心是主动的,乐观的;

当小于100时时表示餐饮企业家之信念是被动的,是杞人忧天的;而等100虽然意味餐饮企业家拿相同种植中立的态度。

信念指数测算以以下步骤及措施:

[if
!supportLists]1)[endif]先行通过加权平均法计算三级指标细分项的现状信心指数以及未来信心指数

[if
!supportLists]2)[endif]下一场,透过以下公式计算三级指标的评头品足项目总体指数,即将现状以及未来信心指

[if !vml][endif]2017中华餐饮业年度报告39

[if !vml][endif][Part2]

数合并

[if !supportLists]3)[endif]品档次总体指数=0.4×

现状信心指数+0.6× 未来信心指数

[if
!supportLists]4)[endif]组合三级指标评价档次完全指数得分与三级指标与一级指标相关系数所得之权重,
推算二级指标的现状和前途信心指数分值,再依据评价档次整体指数公式计算二级指标的完好指数

[if
!supportLists]5)[endif]因评价档次完全指数公式计算一级指标的整指数分值

[if
!supportLists]6)[endif]专注:三级指标和一级指标的撤并指数分值数据全为咨询所得,二级指标也推算

所得

[if !vml][endif]402016财政年度

[if !vml][endif][亚有些]

其次、数据收集情况

此次调研重点因为问卷调查方式对餐饮企业家进行访问,

相同凡是寄托零点餐饮行业研究中心群众号问卷填答平台对数据开展收集,二是采用中国饭店协会平台手填问卷形式收集数据,调查定期为2017年2月1日至2017年5月1日。本次调查共有效访问80个餐饮企业中高层管理者,具有餐饮企业家身份话语权。调查餐饮企业覆盖中餐(西北菜、粤菜等)、西餐、日本调停、火锅、团餐等十不必要种植多冠业态与单业态企业;包括国有企业、外资企业和民营企业;涵盖北京、上海、广州、扬州、昆明和其他省市等地方,数据有所餐饮行业
广泛代表性。

遵循问卷主要由那个开朗、比较乐观、一般、比较悲观、非常悲观五个维度衡量与评价企业家对餐饮行业发展的信心程度。

[if !vml][endif]2017中华餐饮业年度报告41

[if !vml][endif][Part2]

其三、信心指数分析

(一)一级指标:总体有望情况分析

总体而言,餐饮企业家对行业提高得到来较为开阔的姿态,下半年盘利好:见表二检察数据显示,本年中华餐饮行业总体发展态势好,餐饮企业家总体有望情况指数

( 一级指标 ) 得分为151.3
分,处于比较乐天区域。受访者对餐饮行业未来之自信心指数得分为

152.2私分,对于现状的自信心指数得分也150.0分开,这证明企业家对行情看法稳定。其中大及78.8%之餐饮企业家对未来餐饮行业发展持乐观态度,有21.2%的餐饮企业家持中立态度,说明行情给广大主张。

相比去年,餐饮行业乐观指数提升幅度较生,信心更企稳。由去年底小心翼翼乐观提升到当下的较乐观水平,可见

2017 年下半年餐饮消费市场呈现利好。经历了 2013 和

2014 年全国餐饮行业营收增速减缓之后(9.0%、9.1%)之后,2015

年市场回暖(11.7%),

在2016年,增速稳定(10.8%)。餐饮企业家在国内经济下行与“反四风“下着高端餐饮市场萎缩的悲观情绪基本自由,信心在万众餐饮持续提高的基本功及更企稳。

说明二 2017 年以及 2016 年一级指标指数分值对比

指标名称评价项目总体指数评价项目现状信心指数评价档次前景信心指数

2017 年餐饮行业总体有望情况151.3150.0152.2

2016 年餐饮行业总体有望情况118.3118.6118.1

数据出自:《2017年餐饮企业家信心指数报告》,《2016年餐饮企业家信心指数报》,零点餐饮行业研究中心,中国饭店协会

(二)二级指标:内外部环境乐观情况分析

餐饮企业家对行业外部环境的自信心大于企业中条件,对前途下半年信心又十足:表二调查数量展示,从二级指标外外部环境和店家里信心角度去看,外部环境信心总体指数呢155.7分开,企业中信心总体指数为148.8划分,存在6.9瓜分的异样,说明餐饮企业家对外部环境的信心比充分叫公司里的信念。同时,未来信心指数略微高于现状信心指数,可见餐饮企业家对2017年下半年的信心又足。

发明三 2017 年信息指数二级指标分值

指标名称评价档次整体指数评价档次现状信心指数评价项目前景信心指数

外部环境信心155.7153.7157.0

商店内部信心148.8147.9149.4

数码来源于:《2017
年餐饮企业家信心指数报告》,零点餐饮行业研究中心,中国饭店协会

呈现表四跟表五,对比去年,餐饮企业家对内外部环境的信心都发生较充分幅面的增长,但

[if !vml][endif]422016财政年度

[if !vml][endif][老二组成部分]

针对商店中间条件之信念两年来都较外部环境疲弱。

表明四 2017 和 2016 年外部环境指数分值对比

指标名称评价指标总体指数评价指标现状信心指数评价指标未来信心指数

2017 年外部环境信心155.7153.7157.0

2016 年外部环境信心104.7103.7105.7

多少来自:《2017年餐饮企业家信心指数报告》,《2016
年餐饮企业家信心指数报》,零点餐饮行业研究中心,中国饭店协会

说明五 2017 年同 2016 年外部环境指标指数分值对比

指标名称评价指标总体指数评价指标信心指数评价指标未来信心指数

2017 年里边条件信心148.8147.9149.4

2017 年里面环境信心103.7101.5105.2

多少出自:《2017 年餐饮企业家信心指数报告》,《2016
年餐饮企业家信心指数报》,零点餐饮行业研究中心,中国饭店协会

(三)三级指标:内外部环境细分指标乐观情况分析

先是,从三级指标去押对完全乐观信心的熏陶程度去押,企业投资意愿是无限富有影响力的里边因素,宏观经济环境是无与伦比具影响力的外表因素,此开展指数对高企,下半年餐饮投资市场利好:见表六,企业投资意愿指数影响权重达22.0%,宏观经济环境影响权重达

17.2%,分别是极具有影响力的内部因素与标因素。同时,外部经济条件面貌一直影响投资意愿,而就点儿单指标的一体化得分值分别吗

157.3 和 161.8,属于老开朗水平。

去年,我国住宿和餐饮业GDP同比增长6.9%,占全国GDP总值比例也1.78%,占比逐年扩大。我国之生活性服务业在为精细和高格调转变,要求为恢宏服务消费也第一带动消费结构升级,这吃餐饮行业发展牵动巨大机会。

证无论是从经济宏观环境之客体表现及,从领导继续投资的无理意愿达,都显得下半年餐饮投资市场利好。

亚,从三级细分指标得分去看,餐饮行业保持着“稳中有进”的发展趋势,对下半年信心饱满:见表六,去年餐饮行业步入平稳发展阶段,在适度扩大总需要,坚定推动供给侧结构性改革之策略指引下,餐饮行业的发展呈现稳中有进的圈。本年,餐饮行业保持着稳中有进的进化态势。在三级指标被,餐饮服务业政策条件暨商家投资意愿情况的前程信心以及现状信心基本持平,其他四万分指标被的前途信心指数都高于现状信心指数,表明以差不多只面餐饮企业主对下半年饮食发展趋势乐观水平再胜,信心饱满。

其三,从信念指数的负面表现失押,餐饮服务业融资条件是企业家较不扣好的表因素:餐饮服务业融资条件指数
149.0 分,在外部环境三挺指标中最低,反映出企业家对行

[if !vml][endif]2017华餐饮业年度报告43

[if !vml][endif][Part2]

事融资环境的态度比较谨慎。从不同规模企业去看,年营业额 2000
万头与以下的小型餐

含企业对融资条件之自信心偏小,为 110.0 分,年营业额 1
亿万冠与以上之巨型商厦与年营

业额 2000 万处女到 1 亿处女的中型企业的信念指数虽然分别吗 136.8 分、123.1 分。

柜经理资金是企业家普遍不扣好的中因素,同时是影响力较生之元素:餐饮企业家对店经理资金不过忧虑,该指标总体分数为

140.0 分,为低分数项。主要是年营业额 2000
万首与以下的袖珍餐饮企业拉低整体指数得分,仅为
90.0,说明小型餐饮企业家表现来比明显的悲观态度。此外,企业经营资产指数对整有望情况的熏陶权重达19.7%,影响力在六深指标中各项排列第三,对企业家信心影响属于中高水平。

说明六 2017 年度信心指数三级指标分值

二级指标三级指标评价指标总体指数评价指标现状信心指数评价指标未来信心指数影响权重

(%)

外部环境信心宏观经济环境161.8158.8163.817.2%

餐饮服务业融资环境149.0147.5150.016.2%

饮食服务业政策条件156.8157.5156.33.3%

号中信心企业经理资金140.0136.3142.519.7%

庄扭亏状态148.3147.5148.821.6%

局投资意愿情况157.3158.8156.322.0%

多少来自:《2017
年餐饮企业家信心指数报》,零点餐饮行业研究中心,中国饭店协会

季,虽然给经营资产及服务业政策之压力,但于表八的三级指标的更改去看,本年指数较上年都发生特大提升,其中以店堂经理资金以及服务业政策条件方面的自信心提升幅度比较明显,企业家在荆棘中英雄前履行。

发明八 2017 年与 2016 年三级指标指数分值年度变动

维度指标名称2017 年评价指标总体指数2016 年评价指标总体指数变动幅度

外部环境信心宏观经济环境161.8109.348.0%

餐饮服务业融资条件149101.247.2%

饮食服务业政策环境156.8103.251.9%

合作社里信心企业经理资金140.091.952.3%

商家赚钱状况148.399.249.5%

企业投资意愿情况157.3106.747.4%

数来:《2017
年餐饮企业家信心指数报告》,零点餐饮行业研究中心,中国饭店协会注:变化幅度也(2017
年值 -2016 年值)/2016

年值

[if !vml][endif]442016财政年度

[其次有些]

季、不同类别餐饮企业家信心指数分析

(一)不同业态餐饮企业家对比分析

本调查餐饮业态覆盖到,其中包括单业态餐饮企业和多元化业态餐饮企业,单业态餐饮企业是乘某一样栽业态收入占企业总收90%
以上,90% 及以下则为多元化餐饮企业。本次调研中,共有
60为就业态餐饮企业家,19个多元化业态餐饮企业家对。从投资与经营角度去看,多元化业态餐饮企业可分为两大类型,一栽是一味限于餐饮上的多元化投资与经理,例如此次受访企业有的上海天韵餐饮管理有限公司经营范围覆盖餐饮企业管理与酒店用品等餐饮连锁业务;另外一种植是无局限为饮食上之投资与经,例如受访企业有的营口凯伦实业有限公司,其经营范围覆盖加工速冻食品、房地产开发、机械设备加工等大多单领域。

[endif][if !mso][endif]

150.3

[if !mso]

[endif][if !mso & !vml][endif][if !vml]

[endif][if !vml][endif][if !mso][endif]

148.9

[if !mso]

[endif][if !mso & !vml][endif][if !vml]

[endif][if !vml][endif][if !mso][endif]

餐饮行业总体有望情况

[if !mso]

[endif][if !mso & !vml][endif][if !vml]

[endif]单业态企业多元化业态企业评价项目总体指数

宏观经济环境企业投资意愿情况餐饮服务业政策条件饮食服务业融资条件

公司扭亏状态企业经资产

15.0

137.3

139.5

138.0

133.0

142.6

135.1

134.7

134.4

134.2

129.2

138.4

131.0

124.5

132.1

126.0

122.3

121.1

121.8

[if !vml][endif]图一律2017年无与业态餐饮企业家信心指数

数来源于:《2017 年餐饮企业家信心指数》,零点餐饮行业研究中心

餐饮企业家对前途餐饮行业发展之信心普遍比高,不同档次业态企业中间的差距不甚:如图一律所显示,多元化业态企业对餐饮行业总体有望情况指数为

148.9 分,单业态企业

啊150.3分割。其中,表示乐观的多元化业态企业家与单业态企业家的挤占比较分别吗78.9%和

78.3%,并且没有企业家表现出悲观态度。不同业态类型企业家之间的距离不坏,可见这点儿栽档次业态企业家对未来餐饮行业发展的信心都广泛比高。

自打六不胜细分指标角度去看,在伙食服务业融资环境指数、企业投资意愿情况跟公司扭亏状态上,多元化业态企业家的得分超越单独业态企业家。相对而言,多元化业态企业家对餐饮行业发展各类因素的自信心更丰厚,单业态企业家对餐饮行业发展赢得来重新谨慎之明朗心态。这很特别程度上是盖多元化业态餐饮企业的自融资能力再胜似,其所面临的投资圈

[if !vml][endif]2017华餐饮业年度报告45

[Part2]

境回暖,并且再愿投资,对延展业态的信心更充实。除了跨业态发展,多元业态投资信心为表现为对供应链的三结合,如某店布局整个上下游产业链,为未来之进化下更牢固的底子。

多元化业态企业大多啊巨型和中型企业:在本次调研中,多元化业态企业家中来89.5%

任职于大型或者中型企业(年营业额 2000 万元以上),。

华即之餐饮市场刚刚于品牌经济过渡,产品个性化、服务人性化是前景的花费趋向。餐饮品牌多样化、多层次之花需要日渐长,餐饮行业向着形态更高级、细分市场还扑朔迷离的

品发展。这要求大中型餐饮企业,整合更多业态资源提高品牌价值,用高格调、创新的
自发生产品、服务和条件刺激需求,发挥品牌经济对费需要提升的引领作用。

(二)不同范畴餐饮企业对比分析

参照工信部等四部门协同发布之《中小企业划型标准规定》,可拿受访餐饮企业划分也重型企业①、中型企业和小型企业。其中,年营业额
1 亿处女以上的也巨型商厦,年营业额 2000 万最先及

1 亿老大之吗中型企业,年营业额 2000 万状元以下为小型企业。

小型企业中型企业大型企业评价项目完全指数

餐饮行业总体有望情况

15.0

115.6

146.2

156.4

宏观经济环境

店铺投资意愿情况餐饮服务业政策条件

116.7 138.5

142.1

138.0

123.3

125.4

138.4

135.1

118.8

136.2

136.8

134.2

餐饮服务业融资条件

110.0

123.1

136.8

131.0

号赚钱状况

号经理成本

104.4

117.7

132.0

126.0

90.0107.7

[if !vml][endif]130.0

121.8

希冀二 2017 年不等范畴餐饮企业家信心指数

数码来源于:《2017 年餐饮企业家信心指数》,零点餐饮行业研究中心

重型商厦对外部环境和商号内部景象都显现有再强硬的信心:见图二,从餐饮行业的整有望情况指数去看,大型餐饮企业家之得分也156.4,明显不止中小型企业家的得分,

标志大型餐饮企业家对餐饮行业未来之升华具有比较高的自信心。从六雅细分指标去押,大型餐饮企业家之信心指数都大于遭小型企业家,其中,大型餐饮企业家对未来宏观经济环境

①严格来说,划分企业层面还索要参考企业人员数量,由于本调查并凭收集中人信息,仅以年营业额作划分标准

[if !vml][endif]462016财政年度

[if !vml][endif][老二有些]

的自信心指数达 142.1,投资意愿情况指数呢达 138.4
分。这简单宗是内外部对企业家信心影响无与伦比明白的指标,进一步求证大型餐饮企业家拥有比高的信心水平。

小型企业家拿谨慎乐观态度,在合作社经理资金以及店家赚钱状态上的自信心水平较逊色:小型餐饮企业家在企业经营资金及公司赚钱状况指数得分也90.0同104.4瓜分,位于悲观到谨慎乐观的区域。在资金角力、激烈竞争之餐饮市场受,餐饮企业饱受“四高一亚”的掣肘。小型餐饮企业的地步更为严格,首当其冲的就是运营成本高昂以及经盈利比逊色的下压力。在餐饮行业发展趋向缓之坏条件下,减少经营成本并频频提升公司之获利能力成为关乎小型餐饮企业生死存亡的最主要课题。

[if !vml][endif]2017中国餐饮业年度报告47

[if !vml][endif][Appendix]

附件

商务部服务贸易与商服务业司负责人解读居民在服务业发展“十三五”规划

最近,按照党中央、国务院的联合安排,商务部印发了《居民在服务业发展“十三五”

筹》(商服贸发〔2016〕488如泣如诉,以下简称《规划》)。商务部服务贸易与生意服务业

司负责人就《规划》的重大问题展开了解读。

平、关于《规划》编制的背景

居民生活服务业主一旦包饮食、住宿、家政、洗染、沐浴、美容美发、家电维修、人像摄影等行业,是维持以及改善民生之基本点行业,对稳增长、调结构、惠民生、促就业有举足轻重意义。据测算,我国居民生活服务业营业收入一度逾5万亿元,保持比高的增长速度,

内2016年1-11月全国餐饮收入32447亿正,同比提高10.8%。从整体达标看,我国居民在服务消费快速增长、服务供给日益增长、服务方式不断创新、服务品质稳步提升,
但同时有总量不足、结构不佳、质量不强、负担过重等题材。

为中缓解居民生活服务业发展面临是的题材,全面落实《中华人民共和国国民经济和社会进步第十三只五年规划大纲》、《商务发展第十三独五年筹纲要》和《国内贸易流通“十三五”发展规划》,商务部根据党中央国务院主管对居民生活服务业发展工作之有关要求,在集思广益、深入钻研的底子及开展《规划》编制工作,历时一年时间普遍征求意见、不断修改到后印发实施。

仲、《规划》的要特色

《规划》积极践行发展新观点,开展供给侧结构性改革新实施,着力满足人民群众之活着服务需。主要有以下特征:

同一凡强调整体谋划。居民在服务业涵盖不同领域,但在进步情形、存在的题目等地方具有许多共性因素,《规划》重点围绕居民在服务之供能力、市场主体和进化环境提出工作目标、主要任务与保障方法。

仲是看重协调发展。编制《规划》的固目标是当面面俱到建成小康社会的要阶段,精准发力补短板、综合施策促升级,逐步形成结构合理、区域平均的居住者在服务体系,满足老百姓大众日益增长的多样化要求。

老三凡兼职三单特点。针对行业特点分别提出了不同的转型发展对象,针对区域特点提出了推波助澜发展之具体措施,针对业态特色明显了进步新路径。

其三、《规划》的首要对象

[if !vml][endif]482016财政年度

[if !vml][endif][附件]

《规划》以满足老百姓群众日益增长的存服务需求呢落脚点,重点围绕提高供给能力、优化供给结构、提升供给质量、改善供给环境、规范供给秩序等方面大力推动供给侧结构性改革,促进居民生活服务业集约化、信息化、标准化发展,加快构建多层次、全方位的居民生活服务体系,扩大服务消费,促进消费结构升级。到2020
年,初步形成上安全、便利实惠、城乡和谐、绿色环保的城乡居民生活服务体系,更好地服人民大众大众化、多元化、优质化的费需要。

《规划》针对居民在服务业供给能力、市场主体和商海环境提出明确要求:一凡是城市社区便民服务设施基本全覆盖,农村地带便民服务体系初步形成,家庭生活服务更加便利,大众化生活服务越来越普及,各种劳动业态全面腾飞。二是居民在服务市场主体全面上扬,
信息化、标准化、集约化程度肯定升级,形成一致批判出比强影响力的品牌公司与过剩颇具开创

新活力的中小企业,居民在服务从业人数占所有就业人数的百分比有所提高。三是法律标
准体系逐步健全,监管体制逐步全面,政策推进体系日益成立,规划布局更为合理,质量

系进一步规范,诚信系统建设取得提高,形成社会各方积极性介入的良好氛围。

季、《规划》的最主要任务

《规划》在网总结居民在服务业发展现状、发展趋势的根底及,以更新、协调、绿色、开放、共享五死发展意见为统领,以供给侧结构性改革为主线,提出了“十三五”时期就

迈进居民生活服务业发展的六分外重点任务:

同凡是升格供给能力。居民生活服务业市场化水平高,面临的重要性问题是因素成本上涨速度快、盈利水平比较逊色造成的骨干服务与格调服务供给不足,为之《规划》聚焦为家务服务、社区在服务、农村在服务等薄弱环节,着力补一起居民在服务业发展之短板,优化供应

给结构。

老二是增长发展能力。大多数居民生活服务企业整体上高居小、散、弱的状态,对上游供应链体系管理之难度十分,成为制约行业转型升级之关键元素,为夫《规划》提出提升连锁化水平、扩大品牌影响力、加速区域集发展、推动绿色发展相当职责。

其三凡激发创新活力。互联网平台将数据很多的中型居民在服务经营者、消费者聚集到一个平台及,大幅下跌了音信对接资金,扩展了服务空间,提高了服务效率;并当大势所趋程度及解决了劳动规范以及民用诚信等难题,在居民在服务业创新发展遭遇处于前所未有的关键职务,为这《规划》大力促进居民生活服务店用信息技术、促进融合发展。

季凡改善服务品质。部分居民生活服务不专业、不安全重点是由于规则水平不赛、服务品质未平稳等很多要素促成的,为这个《规划》提出加强专业建设、完善质量管理、传承优秀服务技巧。

五凡进行服务空间。我国居民生活服务企业以规模、品牌、经营管理等于方面与大型跨国企业相差大远,目前能真正在天边市场站稳脚跟的商店品牌少之又少,为这《规划》提出以“一带旅”沿线国家为根本开展国际市场,结合中国传统特色培育一批国际品牌。六是增强发展动力。近年来,受益于居民收入水平的连提升,居民生活服务市场规

[if !vml][endif]2017中国餐饮业年度报告49

[if !vml][endif][Appendix]

范不断扩大。然而,居民在服务要求增强有的上扬动力正日益减弱,必须面面俱到诚信系统,

维持供给安全,从劳动消费的便利性、安全性以及舒适性等地方下手进一步打通市场潜力。

五、关于保障方式

《规划》提出了六独面的保办法。

平等凡圆满法律法规。加快制修订居民在服务业法规,完善政府部门监管执法体制,

确立行政管制与执法效能中的接入机制。

其次凡强化规划引领。加快促进地方居民在服务专项规划制定工作,支持政策创新,

加强计划性政策宣贯,提高社会认知度和应用性。

其三是完美政策措施。加快推动居民生活服务业行政审批改革,完善税费改革办法,鼓励金融机构加大针对小微企业的筹融资支持,落实居民在服务公司之所以和、用电、用气价方面的方针。

季凡加强人才培训。引导行业组织以及商家树立全职业生涯、全经过对接的扶植制度,

加速建人才培育示范基地,鼓励各培训机构以及商号拓展服务人员培训。

五凡是搞好统计分析。健全居民生活服务一流企业统计监测体系,推动居民生活服务业统计信息共享,支持社会化信息服务平台建设,加强政府公共信息服务。

六是表述中介组织作用。支持事业单位、协会在增进统计分析以及作业交流、参与种评估以及人员培训等方面进行工作,鼓励研究机构、高等院校与重大战略研究、重大项目的裁决咨询以及定居者在服务统计监测系统建设,完善行业封锁机制。

六、如何促进《规划》贯彻落实

呢保险《规划》的顺利推行,真正发挥其针对性居民生活服务业发展的引作用,商务部将用多桩措施强化落实:

平凡当真搞好《规划》实施的团队实施工作,与每年的要紧工作做好交接。

仲是提高单位中间的维系配合,协调化解《规划》实施被的第一题材,逐步出台一揽子连锁政策措施。

老三凡是加强《规划》实施之跟分析,适时组织展开评估。

季凡是求地方商务主管部门结合当地实际制定专项发展设计,注意和《规划》衔接,

建立健全协调机制,做好贯彻落实工作。

502016财政年度

[if !vml][endif][简介]

中国饭店协会简介

中国饭店协会是由于从事饭店和餐饮业经营之企事业单位、有关产业链机构和经营管理人员自愿结合的全国性、行业性社会组织。本会的报管理机关是民政部,党建领导活动是国务院国资委党委,成立于1994年1月14日。协会贯彻落实科学发展观,以劳动为主旨,

盖“转型提升、品牌提升”为重点任务。大力培育与制作中华饭店产业进步大会暨中国饭
店文化节、中国美食节、中国绿色饭店、中国饭店业职业经理人、全国饭店业职业技能竞赛、中国绿色饭店博览会等品牌活动。近年来,协会先后给民政部评为国家4A级行业协会,
连续多年抱“中央国家机关文明单位”、“国务院国资委文明单位”等荣誉称号,学习
型和创新型组织建设有效。协会构建的五很服务体系是:

★政府事务服务

协会积极参与制定行业国家标准、行业标准与行业封锁规则。受内阁委托组织履行《中国饭店业职业经理人执业资格条件》、《绿色饭店》国家标准和《经济型饭店经理劳务专业》、

《文化主题饭店经理服务专业》、《商务饭店经营劳务规范》、《火锅企业经营服务标准》、

《餐饮业服务品质评估规范》等数十单行业标准;协会积极开展“绿色饭店”创建活动活动,协会每年权威发布《中国大酒店相关发展与入股报告》、《中国餐饮业调查报告》、《中国饭店业网络口碑分析报告》、《中国绿色饭店发展报告》等,受到上市企业欢迎和政府部门的关切。

★品牌服务

协助妙会员店境内外上市、申请中国驰名商标、中华老字号等工作,已成协会日常的干活。目前通过协会的推荐,已产生守30寒商家得到了华驰名商标,近百下企业获取中国老字号,一些柜以境内外成功上市。“中国美食名城”、“中国餐饮名店”、“国际餐饮名店”、“中国美食的都”的品牌创建工作,极大地推进了业的品牌提升。

协会主办的华夏美食节、中国食堂产业发展大会与中国餐馆文化节,已变为我国饭店业规模非常、档次高、影响力大、群众参与性强的行盛会。期“中国金鼎奖”是经国家批准的咸行业最高褒奖。丝绸之路、京津冀、粤港澳等区域饭店产业大会为变为打造区域竞争力的交流合作平台。

★培训服务

具有强大的学问资源及专家队伍,与国内外有尽人皆知饭店管理世界、知名国际饭店管理集团建立了久久的通力合作关系。饭店职业经理人、客房、餐饮、财务、工程、人力资源、
市场营销等培训是全国饭店业质量高的树走。协会积极开展专业的技术评估、组织进行全国饭店职业经理人资格考试、全国饭店业服务技能竞赛工作,为饭店业转变发展措施,
奠定人力资源基础。

[if !vml][endif]2017华夏餐饮业年度报告51

[if !vml][endif][ Introduction]

★信息服务

所有广大的行当信息资源,按月度出版《中国饭店业》会员刊物、及时更新协会官方网站(www.chinahotel.org.cn)和官方微信,方便会员单位及时控制国内外饭店和餐饮业的新式动态。宣传企业经案例、反映行业诉求、了解国内外热点问题,推动饭店和餐饮企业信息技术使以及特征文化建设。

★国际交流服务

协会作为国际饭店和饭店协会亚太区副主席单位,积极组织开展行业国际交流活动,
建立及海外同行的联系,组织会员和商店赴欧、美进行正式攻读相、参观访问。组织饭店和餐饮企业参加国际会展活动,帮助公司壮大国内、国际的交流协作,引进先进的治本更及技巧,开拓国内、国际市场。

围观关注协 会 公 众 号

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